10 coisas que você não sabia sobre a condessa descalça

Jardim de Ina

Foto por: Edward Chen/Creel Films 2011, Television Food Network, G.P.

23 de setembro zodíaco

Edward Chen/Creel Films, 2011, Television Food Network, G.P.

Sua fama pode ser relativamente tranquila – ela não tem uma linha de panelas, não há um restaurante homônimo – mas não se engane: Jardim de Ina é um chef de celebridades.





Os fãs conhecem bem a história dela: de analista de orçamento da Casa Branca a dona de uma loja de alimentos especializados, seu caminho para o estrelato tem sido lento e constante. Em 1978 ela comprou o Barefoot Contessa em East Hampton; depois de 20 anos ela se demitiu e vendeu para os funcionários, só então embarcando nos livros de culinária. Seu primeiro foi publicado em 1999.

Agora, com seu oitavo livro de receitas ( Contessa Descalça: Infalível ) e seu show entrando em seu 11º ano, a chef tímida em publicidade tem muito o que falar.

1. Ela cozinha apenas de seus livros de receitas. Eu confio neles, ela diz. E depois de todos esses anos, ela ainda prefere uma receita a improvisar. Eu sou uma pessoa da ciência. Eu meço tudo.



2. Ela nunca se viu na TV. Eu não poderia. Se eu assistisse a um programa, acho que nunca mais faria isso de novo, ela ri. Filmar ainda é a coisa mais assustadora que já fiz. É puro terror. ainda não me acostumei.

3. Ela evita comidas extravagantes. Quando eu fazia coisas extravagantes na loja, ninguém realmente as comprava. As pessoas queriam frango assado e cenouras assadas. Eu me inspiro em receitas de lojas especializadas de alimentos, em oposição a restaurantes. Para jantares, sua refeição é igualmente simples: whisky sours, carré de cordeiro e orzo com legumes assados. Todo mundo adora. Nunca falha.

4. Ela se recusa a endossar produtos. Me pediram para fazer tudo, desde mesas de jantar até roupas – quem gostaria que eu fizesse suas roupas? — ao molho de soja, ela diz. Ontem me pediram para fazer algo com as Nações Unidas. Quero dizer, resolver os problemas do mundo? Sim, vou fazer torta de frango para todos e eles ficarão felizes [risos]!



5. Ela trabalha apenas com amigos. Muitas pessoas pediram para ser convidados, mas eu realmente guardo isso para os amigos. Eu não acho que você pode fingir uma festa, ela diz. Uma nova e notável favorita: Tina Fey. Ela é maravilhosa. Ela é tudo o que você pensa que ela é e linda para arrancar.

6. Ela admira Bobby Flay. Como ele faz isso? Ele me arrasa. Ele tem restaurantes em todo o mundo, livros de receitas, programas de televisão. Eu não posso imaginar como ele faz isso, e ele faz tudo bem, ela diz.

7. Ela não cozinha para si mesma. Cozinhar é compartilhar; não é sobre a culinária em si, diz ela. Se estou sozinho, como frutas, iogurte e granola ou tomo sopa de algum lugar próximo, como Pães e Peixes.



8. Ela é feliz do tipo A. 'Fico satisfeito quando algo é feito muito bem. Eu sinto que preciso ter minhas mãos nele. Meu editor lhe dirá que não há uma fonte ou cor ou receita ou ingrediente com o qual eu não tenha me envolvido. Não tenho muitas pessoas ao meu redor; Eu faço tudo sozinho, então isso limita o que eu posso fazer. Mas para mim, acho isso muito satisfatório.

19 de setembro zodíaco

9. Ela é mais experiente em pop do que você imagina. Sou uma grande fã de Taylor Swift, ela admite. E seus programas favoritos? Dramas em série, como Homeland.

10. Ela adora o Dia de Ação de Graças. É a minha refeição favorita para fazer todos os anos, diz ela. No cardápio deste ano: Peru Acidental da Foolproof, gratinado de espinafre, purê de batata trufado e torta de abóbora com rum. A bebida é sempre minha arma secreta! ela brinca.