Uma receita de panqueca vegana de 10 minutos com maçãs caneladas quentes

Matt é um panqueca obsessivo - ele os comeria todos os dias no café da manhã, se pudesse -, portanto, estes são um grampo em nossa casa. Eles não poderiam ser mais fáceis de preparar, e eu adoro a mistura de canela, maçã e bordo - dá a eles um sabor tão bom.

colocando muita pressão sobre si mesmo

Normalmente os temos apenas com muitos manteiga de amêndoa durante a semana ou com essas rodelas de maçã assadas no fim de semana.

Panquecas de maçã de 10 minutos

Faz 6 panquecas



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Ingredientes

Para as panquecas

  • 200 g de farinha simples (usamos livre de glúten )
  • 150 g mingau de aveia
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de terra canela , mais extra para servir
  • 300 ml de leite de amêndoa ou aveia, além de mais, se necessário
  • 5 colheres de sopa de purê de maçã sem açúcar
  • 2 colheres de sopa de xarope de bordo
  • 1 colher de chá de sementes de chia
  • Óleo de coco, para fritar

Para a maça assada

  • 1 maçã, cortada ao meio e sem caroço
  • ½ colher de sopa de óleo de coco derretido
  • 1 colher de chá de açúcar de coco
  • Canela em pó, a gosto

Método

  1. Se você estiver fazendo a maçã assada, pré-aqueça o forno a 180 ° C ou 350 ° F. Corte cada metade da maçã em cerca de 5 fatias e misture com o óleo de coco, o açúcar de coco e uma pitada de canela. Espalhe em uma assadeira forrada e leve ao forno por 10 minutos até dourar.
  2. Coloque a farinha, a aveia, o fermento e a canela em uma tigela e despeje lentamente a amêndoa ou o leite de aveia na mistura, mexendo até ficar homogêneo.
  3. Adicione o purê de maçã, o xarope de bordo e as sementes de chia, mexa bem e dê uma batida final na mistura. Deve ser uma massa lisa e espessa - mas você pode adicionar um pouco mais de leite de amêndoa ou aveia, se necessário.
  4. Coloque uma frigideira grande em fogo médio e adicione o óleo de coco - normalmente começamos com cerca de meia colher de sopa. Depois de derreter, coloque 3 colheres de sopa de massa na assadeira para fazer uma panqueca redonda.
  5. Deixe cozinhar por 1 a 2 minutos, até que o topo não esteja mais escorrendo, depois vire-o e deixe cozinhar por mais 2 minutos. Repita com o resto da mistura até que todas as panquecas estejam prontas. Você pode mantê-los aquecidos em um forno ajustado para 120ºC, se necessário.
  6. Sirva as panquecas com as rodelas de maçã assadas e uma pitada de canela.
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