10+ Mix-Ins que você não pensou em colocar em cookies

10+ Mix-Ins que você tem

Pedaços de chocolate, pedaços de caramelo, passas, nozes – todos os suplementos de biscoito muito tradicionais. Eu cresci cortando e assando biscoitos de toras de massa pré-fabricada comprada na caixa refrigerada da minha mercearia. Você sabe, a marca 'Dough-boy'.



Pensando fora do log de cookies irá diferenciá-lo de outros padeiros de biscoitos. Você já pensou em adicionar chá chai, batatas fritas, pedaços de pretzel, alcaçuz ou até pedaços de bacon? Mantenha sua mente aberta e continue lendo.

No meu Receita de biscoito de chocolate com gengibre e chai , eu uso folhas de chá chai moídas junto com especiarias indianas, como cravo, cardamomo, macis e gengibre ralado na hora. Pense em um gingersnap clássico com um toque moderno (ou sua bebida favorita de café).



Batatas fritas trituradas junto com pretzels recheados com manteiga de amendoim fazem uma declaração fresca e levemente salgada. Eu amo um pouco de sal kosher com meu chocolate. Os biscoitos Junk in da Trunk do meu livro de receitas são minha resposta para a pergunta: O que posso fazer com pequenas quantidades de guloseimas salgadas que sobraram dos jogos de futebol de domingo? Na mesma nota sobre guloseimas de futebol, tente substituir a gordura do bacon por manteiga em seus biscoitos de chocolate. Descobri que posso substituir até 50% e ainda ter um biscoito perfeito com um sabor levemente defumado e salgado. E enquanto você está nisso, vá em frente e jogue os pedaços crocantes de bacon resfriados Que diabos.

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eu também amar polvilhar os biscoitos com um pouco de sal marinho antes de assar.

De vez em quando eu tenho uma ideia maluca de fumar alguma coisa e adicioná-la aos meus biscoitos. Sou conhecido por fumar açúcar, chocolate, sal, farinha, leite, milho e manteiga. A manteiga pode ser um pouco complicada. Antes de fumar, corto o palito em pedaços e coloco-os no congelador, em seguida, coloco o defumador na temperatura mais baixa. (Pistolas domésticas ou caixas para defumadores podem ser compradas on-line ou em lojas de utensílios de cozinha. Siga as instruções do fabricante.) Coloque a manteiga em uma panela, coloque-a em uma panela maior de gelo, coloque-a em cima do defumador e deixe isso ir. Você quer muita fumaça com muito pouco calor. Fumar funciona tão rapidamente que precisa de apenas cerca de 20 minutos. Prove e retire quando realmente gostar do sabor, esfrie e está pronto para assar. O sabor de fumaça funciona muito bem com receitas que incluem nozes, chocolate, fubá ou pimenta chipotle. Isso pode parecer loucura, mas é uma ótima maneira de adicionar um pouco de zing. Experimente um prato usando um pedaço ou dois. Se gostar, deixe-o rasgar da próxima vez.

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Use sua imaginação: bolas de leite maltado, pedaços de caramelo, pedaços de caramelo e amendoins salgados.

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