10 usos para azeitonas de todos os tipos

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Quando se trata de fitonutrientes (nutrientes vegetais), as azeitonas oferecem poderosos antioxidantes e propriedades anti-inflamatórias, algumas das quais são exclusivas das próprias azeitonas. Por exemplo, as azeitonas contêm hidroxitirosol, um fitonutriente que pode ajudar a prevenir o câncer e a perda óssea. Também a favor das azeitonas: quase três quartos da gordura das azeitonas é ácido oleico, um ácido graxo monoinsaturado saudável para o coração. As azeitonas contêm ácido linoleico (outro ácido graxo essencial) e ácido alfa-linolênico (um ácido graxo ômega-3). Essa alta concentração de gordura “boa” significa que as azeitonas podem reduzir o risco de doenças cardiovasculares e ajudar a diminuir a pressão arterial. Estudos mostram que as azeitonas também podem fornecer benefícios à saúde de grande parte do resto do corpo, incluindo os sistemas respiratório, nervoso, imunológico, inflamatório e digestivo. Pronto para incorporar azeitonas em seus menus? Aqui estão 10 ótimas maneiras.

1. Faça uma tapenade de azeitonas combinando azeitonas sem caroço (de preferência espanholas ou gregas), alcaparras, salsa fresca, suco de limão, alho fresco e orégano; processe em um processador de alimentos até misturar e engrossar, adicionando um pouco de azeite, se necessário, para criar um purê. (Ou tente Food Network Kitchens' Kalamata Olive Tapenade. )

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2. Misture no macarrão, arroz e pratos de quinua.

3. Adicione aos recheios e molhos antes de assar.

4. Junte às saladas de atum, frango e caranguejo. (Experimente-os neste wrap de salada de atum. )

5. Disponha em cima de pizzas e pães achatados antes de assar, ou adicione Brusqueta.

6. Dobre em húmus e sirva com legumes frescos.

7. Misture o queijo cottage e coloque sobre as batatas assadas. (Ou corte as azeitonas em lascas e polvilhe sobre as batatas cozidas. )

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8. Adicione ao molho de tomate com alcaparras para criar o molho puttanesca instantâneo. (Ou tente Ellie Krieger's Macarrão puttanesco. )

9. Faça um purê com cream cheese light para uma cobertura rápida de biscoito.

10. Polvilhe com ovos mexidos, omeletes e frittatas.

Robin Miller é anfitrião de Refeições rápidas , nutricionista e autora de 10 livros de receitas, incluindo Robin leva 5 e Robin leva 5 para famílias ocupadas . Ela é a mãe ocupada de dois meninos ativos. Seus meninos e boa comida são sua paixão. Confira ela em www.robinmillercooks.com .

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