11 segredos de alimentação saudável da Tailândia

Quando meu namorado sugeriu que viajássemos para a Tailândia para nossas férias anuais de aniversário / Dia dos Namorados / aniversário dele (sim, de alguma forma, conseguimos agrupar todas as nossas férias românticas na mesma semana do ano!), Admito que demorei um pouco para ser convencido.

'Pense na comida incrível !!' ele disse. Como minha única experiência com comida tailandesa foi molhos oleosos demais com alguns vegetais irreconhecíveis todos despejados no arroz branco, a comida não era exatamente um ponto de venda para mim.

Eventualmente, ele encontrou um ângulo que despertou meu interesse: 'Massagens custam cerca de 10 dólares por uma hora! Você pode conseguir uma hora de massagem por menos de um ingresso de cinema aqui! ' ele implorou. Finalmente, uma isca que mordi.



A magia encontrada na Tailândia estava na alimentação e cultura saudáveis.

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Considerando que eu me mimo semanalmente com uma massagem nos pés de US $ 30 por meia hora em Chinatown e considerando que em cada aniversário, feriado ou férias, fazemos alarde em massagens porque os amamos tanto, a ideia de poder conseguir um ótimo barato massagens no reg foi o que me vendeu, tenho vergonha de dizer. Mas aconteceu.

Então fomos para a Tailândia, ele: animado com a comida, cultura, macacos e elefantes, eu: animado com as massagens.

E agora, de volta da Tailândia, sinto falta, desejo, desejo, cozinhando a comida, lendo livros sobre o budismo, praticando mais ioga, difundindo óleos essenciais de capim-limão, exibindo estatuetas de elefante pela casa, e ele está dizendo: 'Eu te avisei tão!'

A verdade é que a Tailândia é muito, muito mais do que um destino de férias na praia. A menos que você more perto, não é realmente o lugar para voar 20 horas simplesmente para se bronzear. Na verdade, as praias perfeitamente instatáveis ​​foram as últimas na lista de motivos pelos quais chorei ao sair da Tailândia.

A magia encontrada na Tailândia, como meu namorado previu (mas shh, não diga a ele que ele estava certo!) Estava na alimentação saudável e na cultura.

A Tailândia me provou que você pode comer a comida mais saborosa do planeta e ainda assim ter uma aparência jovem, estar em forma e se sentir fabuloso. Aqui estão 11 hábitos saudáveis ​​que observei e coloquei na minha bagagem de mão para implementar em casa:

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1. Os tailandeses realmente não comem 'refeições'.

De acordo com nosso guia turístico, Gerry, com quem passamos o dia mais gostoso da minha vida examinando Bangkok, os tailandeses realmente não se sentam ao meio-dia e declaram 'este é o almoço!' nem concentram seus dias no café da manhã e no jantar. Gerry nos disse que eles comem aqui e ali o dia todo.

E não quero dizer que eles batam na geladeira a cada poucos minutos, ou são viciados em entregas perfeitas; é que você não pode andar mais de um minuto em Bangkok sem encontrar comida de rua incrível para comer.

Então, uma vez que estão sempre mastigando alguma coisa, os tailandeses nunca se sentem restritos ou com fome o suficiente para comer demais! Além disso, eles mantêm seu metabolismo acelerado o dia todo para que seus corpos não entrem em pânico com a chegada do próximo lanche tailandês delicioso.

2. Os tailandeses realmente não comem glúten.

A culinária tailandesa é o arroz central! E eles não comem apenas grãos de arroz; eles também são incrivelmente incríveis em fazer muitos tipos diferentes de macarrão de arroz.

Até as sobremesas são feitas de arroz! Como manga com arroz pegajoso e um arroz doce com leite de coco adoçado.

Comer glúten quando seu corpo não pode realmente decompô-lo pode realmente atrapalhar sua digestão, pele, peso e imunidade. Para os tailandeses, o glúten simplesmente não faz parte de sua dieta regular.

3. Eles também não comem laticínios.

Eu encontrei zero laticínios na Tailândia. ZERO! Eles simplesmente não comem.

Se alguma coisa prejudica a saúde, são os laticínios superprocessados ​​em que nós, ocidentais, somos viciados. E o fato de eles escolherem leite de coco em vez de leite de vaca 100 por cento não poderia ser uma escolha de vida mais saudável.

4. Eles são loucos por cocos.

O leite de coco está em tudo. Não há sobremesa que eu comi na Tailândia, eu acho que além de sorvete, que não fosse à base de leite de coco. Além disso, é um jogador importante em caril, sopas e outros pratos principais. Às vezes, tínhamos uma refeição que começava com uma sopa à base de leite de coco, depois levava a um prato de curry à base de leite de coco, que terminava com uma sobremesa à base de leite de coco! Mesmo que eu sempre tenha concordado com o fato de que a gordura não faz você engordar e o leite de coco é citar, fechar aspas 'gordura boa', eu honestamente pensei que consumir um litro dela por dia teria ALGUMAS consequências no meu corpo, mas eu estava totalmente errado!

Acho que é porque o leite de coco é rico em coisas chamadas MCTs, que é o apelido do rapper para triglicerídeos de cadeia média, ácidos graxos que realmente nos ajudam a queimar gordura.

O leite de coco também é hidratante. Não é tão hidratante quanto a água de coco (que eles bebem direto do coco com um canudo), mas tem muitos eletrólitos, que podem acalmar a saúde intestinal e prevenir a constipação, ambos os quais posso atestar.

5. Eles comem muito tempero.

Que eles dizem 'queima as coisas ruins', e sim, essa é uma citação direta de vários tailandeses maravilhosos com quem conversamos.

Na verdade, quando fiz algumas pesquisas, encontrei alguns estudos que diziam que comer alimentos picantes AUMENTA o calor do corpo, o que na verdade pode acelerar o metabolismo.

Também notei que a coisa picante me fazia diminuir o ritmo na hora de comer, o que é uma forma absolutamente mais saudável de comer! Comer devagar permite que seu corpo digira de fato os alimentos à medida que você come, o que pode resultar em menos gases, inchaço e dores de barriga mais tarde, e ajuda a controlar o ritmo para que você fique mais satisfeito À medida que come e, então, provavelmente acabe comendo menos.

6. Os tailandeses são loucamente obcecados por proteção solar.

Não pelos motivos certos, mas ainda assim os mantém com uma aparência jovem.

O que quero dizer não pelos motivos certos? Este não é um Bacharel referência; Estou dizendo que os tailandeses se cobrem da cabeça aos pés, não para evitar câncer de pele e rugas precoces, mas porque isso é mostrado a eles por meio de outdoors e anúncios de que quanto mais branco você é, mais bonita você é. A sério.

Foi tão triste testemunhar que em todo o caminho na Tailândia a indústria da beleza está confundindo a cabeça e a autoconfiança das pessoas, mas muito longe os tailandeses se protegem do sol.

7. Eles são grandes consumidores de gengibre.

O gengibre é uma das plantas mais medicinais de todas as plantas. É uma estrela do rock para estimular e melhorar a digestão e nos aliviar de gases e inchaços incômodos. Ginger é um ninja que combate o resfriado e a gripe, é extremamente antiinflamatório, pode matar parasitas intestinais e pode aumentar o metabolismo, e até ajudar a aumentar nossa capacidade de queimar gordura.

Em geral, eu sempre viajo com pacotes de chá de gengibre, além de uma caixa de gengibre cristalizado para curar problemas digestivos, mas nada disso foi necessário para eu trazer para a Tailândia, já que eles serviam chá de gengibre calmante em todos os lugares que eu fosse ( sem eu nem mesmo pedir!), eles cozinham tantos pratos com gengibre que elimina doenças e vendem gengibre cristalizado por toda parte.

8. O fast food deles é, na verdade, comida feita ... rapidamente.

O que conhecemos como 'fast food': McDonald's, Burger King, KFC, é para eles o que Whole Foods é - comida cara.

E para nós, seu fast food como manga fresca cortada na beira da estrada, arroz pegajoso levemente adoçado e recheado em um broto de bambu para descascar e comer como uma banana, um copo de biscoito cozido no vapor feito apenas de carne de banana e coco é chique produtos à base de plantas que compraríamos na Whole Foods por US $ 24,99, mas esse produto era o alimento mais barato disponível na Tailândia.

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9. Eles são tão legais, caramba.

E eles estão calmos. Passamos dias em Bangkok, onde o tráfego estava tão louco quanto o de Manhattan e ouvimos ZERO HONKS, ZERO. Como isso é possível, eu não sei, mas isso apenas mostra que nem todas as bolas de estresse voam pela cidade tirando as pessoas do caminho para conseguir aumentos e promoções e ir para a loja antes que o cupom expire.

Você sabe que o estresse é terrível para você, certo? De todas as maneiras possíveis? Em termos de pressão arterial, gordura, pele, digestão, anos de vida, felicidade.

Eles realmente não estressam como nós estressamos, então se você fizer as contas: menos estresse = menos problemas de saúde = pessoas mais bonitas, serenas, felizes e longevas.

10. Eles são as rainhas e reis do alongamento, massagem e ioga.

Como meu namorado disse quando me vendeu para ir para a Tailândia, poderíamos realmente conseguir massagens perfeitas a preços super acessíveis. Na Tailândia, ser um massagista incrível não é uma habilidade especializada como aqui na América; é algo que todo mundo aprende a fazer quando criança na Tailândia.

Eu via donos de lojas em um mercado sendo massageados por seus amigos quando ninguém estava comprando suas flores. Ou quando não havia ninguém por perto para fazer uma massagem, eles faziam ioga, pois consideram o ioga uma automassagem. O que é uma maneira tão legal de ver as coisas! O que me inspirará absolutamente a fazer mais ioga em casa.

11. Eles são, na verdade, pessoas que fazem festas nas plantas.

Meu negócio se chama 'Festa nas Minhas Plantas' e eu defino uma 'pessoa que faz festa nas plantas' como alguém que come muitas plantas, e cara, os tailandeses comem muitas plantas!

Um dos momentos mais reveladores de por que os tailandeses são muito mais saudáveis ​​do que nós veio da casa de família que hospedamos. Durante nossa última parada em Chiang Mai, optamos por ficar na casa de hóspedes de um cara americano em vez de um hotel. Sua esposa é tailandesa e aconteceu de nos fazer a melhor comida tailandesa caseira de toda a Tailândia, atendendo às minhas preferências alimentares! Depois de três noites de refeições de sete pratos alucinantes, decidi dar uma espiada em sua cozinha.

Não havia despensa. Juro, até perguntei, só para ter certeza! Onde eles guardavam suas caixas de coisas? Suas barras? Biscoitos? Chocolate? Esconderijo secreto de cookies de emergência? Seus ingredientes ?! Umm, na geladeira. Porque, ao contrário de nós, eles cozinham todos os alimentos frescos. TUDO ISSO. Eles comem plantas frescas (e um pouco de carne, sim), mas não CRAP (porcaria = alimentos químicos, refinados, artificiais e processados). Com a verdadeira comida tailandesa, esqueça os conservantes que você nem consegue pronunciar.

E com a verdadeira comida tailandesa, prepare-se para uma abundância de plantas. Os melhores petiscos e sobremesas tailandeses são feitos de plantas, e os vegetais desempenham um papel muito maior do que a carne. Claro que eles comem um pouco de caril de carne, mas a proporção carne-planta está definitivamente a favor das plantas! Além disso, tofu estava disponível em todos os lugares - mesmo os lugares que não tinham tofu no menu podiam fazer qualquer curry ou pad thai vegan com tofu sem piscar.

É absolutamente verdade que comer e viver mais como um tailandês é uma ideia inteligente para sua saúde e felicidade. Cortar os laticínios e o glúten, ser uma pessoa mais agradável e calma, fazer ioga (e receber massagens quando possível), comer muito gengibre, controlar o ritmo enquanto se alimenta, comer alimentos picantes, eliminar alimentos processados ​​e se proteger do sol durante os motivos certos são ótimas ideias para melhorar sua saúde. Outra ótima ideia? Visitando a Tailândia.

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