3 estilos alimentares que este RD recomenda para pessoas com problemas intestinais

Isso é Mês Nacional da Nutrição ! Durante todo o mês, estamos destacando a importância de uma abordagem de nutrição personalizada e celebrando R.D.s em uma variedade de especialidades - hospitais, escolas, programas comunitários, universidades, consultório particular, indústria e muito mais.

Se o intestino funcionar, use-o. Esse é um slogan que todos os nutricionistas aprendem desde o início no treinamento clínico e, em seguida, aplicam em ambientes hospitalares e ambulatoriais em todo o mundo. Quando o intestino não funciona (temporariamente ou cronicamente), um R.D. pode ajudar a calcular as necessidades nutricionais individualizadas de um paciente para abordagens de alimentação enteral (sonda) e / ou parenteral (intravenosa).

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Carol S. Ireton-Jones, Ph.D., RDN, L.D., CNSC, sabe muito sobre cálculos de necessidades nutricionais. Afinal, ela desenvolveu a equação que todos os nutricionistas usam em todo o mundo.

Ireton-Jones é um especialista em nutrição clínica com décadas de experiência em cuidados nutricionais para uma variedade de pacientes em ambientes hospitalares e ambulatoriais. Ela desenvolveu as 'equações de Ireton-Jones' que R.D.s e M.D.s usam em ambientes clínicos, para estimar as necessidades de energia em pacientes hospitalizados.



Em seu consultório particular de sucesso com sede em Dallas, Ireton-Jones gerencia pacientes com distúrbios gastrointestinais (GI), incluindo SII , IBD , e gastroparesia . Ela também atende pacientes com necessidades de nutrição parenteral e enteral (ou seja, fórmulas de nutrição intravenosa individualizada e alimentação por sonda). Além do mais, ela foi nomeada membro da Academia de Nutrição e Dietética (FAND) e da Sociedade Americana de Nutrição Parenteral e Enteral (FASPEN).

Tive o grande prazer de discutir o tema do Mês Nacional da Nutrição deste ano com Ireton-Jones. Ela compartilhou insights inestimáveis ​​sobre sua filosofia e abordagem para nutrição personalizada , para ela e seus pacientes com desafios gastrointestinais.

O que o tema da Nutrição Nacional deste ano, 'Personalize seu prato' significa para você?

Um dos meus slogans favoritos do Mês Nacional da Nutrição era 'Todos os alimentos se encaixam', e o slogan para 2021 vai junto com isso. Boa nutrição é o que alguém gosta de comer e, portanto, comerá - é pessoal. Por exemplo, meu prato pessoal não conterá beterraba ! Para outros, as beterrabas são taxa padrão .

Meus clientes têm Desafios GI , o que significa que eles podem ter alimentos ou componentes alimentares muito específicos que podem ou não podem tolerar. Eles personalizam o prato ao seu gosto - como um R.D., é meu trabalho ajudá-los a encontrar o que gostam e dar sugestões para mantê-los saudáveis. Na verdade, acho que todo mundo tem um prato personalizado.

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Você segue um padrão alimentar específico?

Seguir um padrão de dieta específico não é para mim. eu gosto de Mediterrâneo e Dietas DASH , já que ambos os padrões fornecem um bom equilíbrio de nutrientes e alimentos. Quando meus clientes não sabem por onde começar, recomendo os dois.

Eu ensino o Dieta de eliminação de FODMAP para meus clientes com IBS, mas a coisa mais importante a lembrar sobre essa dieta é que é a eliminação e reintrodução. O objetivo não é se restringir ao baixo FODMAP por toda a vida, mas descobrir quais alimentos funcionam para aquele indivíduo - um prato personalizado.

Qual é a sua refeição rica em nutrientes preferida agora (café da manhã, almoço ou jantar)?

Meu lanche / almoço favorito é queijo tipo cottage . Tenho conduzido uma pesquisa informal em minha clínica e apenas cerca de 20% dos meus pacientes gostam de queijo cottage. Muitas pessoas estão perdendo! É delicioso, versátil, rico em proteínas, fornece cálcio e um pouco de potássio.

Em meia xícara de queijo cottage, eu tenho um lanche de alta proteína . Como almoço, posso misturá-lo com frutas ou uma salada e biscoitos integrais saudáveis. Se lactose é um problema , o requeijão sem lactose é igualmente bom.

Existe algum alimento saudável 'MVP' ou adição de refeição que você está pessoalmente amando agora?

Muitos dos meus clientes não podem tolerar alho ou cebola , no entanto, essas são especiarias básicas. O que descobri ao tentar receitas diferentes usando uma variedade de especiarias é que às vezes esses sabores de alho e cebola superam os sabores da comida natural.

Imagine um molho de tomate simplificado com tomates pelados inteiros, azeite de oliva extra virgem , sal marinho , e manjericão fresco . Essa é uma receita deliciosa do chef Chris Bianco que tirei do jornal local. Experimentar especiarias diferentes ou apenas usar sal e pimenta a gosto permite que o verdadeiro sabor dos alimentos apareça e brilhe.

Conecte-se com Ireton-Jones em Boa nutrição para uma boa vida e no social @DrCIJRD.

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