3 melhores assadeiras, testadas pela Food Network Kitchen

Nós assamos nosso caminho através de várias panelas para encontrar o que garantirá o sucesso do Dia de Ação de Graças e além!

Foto por: Stevie Stewart

Stevie Stewart

Nossas principais opções de assadeiras

• Melhor geral: Assadeira retangular de aço inoxidável com revestimento triplo Anolon com rack antiaderente
• Um vice-campeão muito próximo: Torrador de aço inoxidável Cuisinart MultiClad Pro com rack
• Melhor Indulgência: Assadeira alargada de aço inoxidável totalmente revestida

Com tantos designs de assadeiras por aí, escolher uma com o material, tamanho e altura certos ou lados inclinados pode ser a diferença entre a pele de peru crocante ou um pássaro emborrachado.Nossas três panelas favoritas foram todas feitas de construção de três camadas (aço inoxidável com núcleo interno de alumínio), o que permite uma distribuição uniforme do calor.No geral, descobrimos que nossos torradores favoritos eram maiores, para que pudessem conter perus grandes o suficiente para alimentar uma multidão e caber em dois queimadores para facilitar o preparo e a queima do molho. Todas as nossas assadeiras favoritas também vieram com um rack, o que achamos essencial para tornar uma assadeira verdadeiramente versátil.

Além de como a assadeira cozinha, também consideramos o peso das assadeiras. As assadeiras são mais comumente usadas para cozinhar grandes quantidades de alimentos, por isso queríamos uma panela que não fosse muito pesada para começar, pois ficaria pesada com o peso adicional dos alimentos. O tamanho e a altura das alças também entraram em jogo na hora de escolher nossos favoritos. Descobrimos que as alças mais altas facilitavam a manobra com uma mão enluvada ou coberta com uma toalha.

Melhor geral: torrador retangular de aço inoxidável Tri-Ply Clad Anolon com rack antiaderente

Esta panela é tão bonita quanto funcional. Seu exterior é um belo e brilhante aço inoxidável e vem com um rack antiaderente. O rack é o que colocou essa panela no topo da nossa lista. Você obtém a fantástica capacidade de cozimento com construção de camada tripla e se beneficia de um rack antiaderente que facilita a remoção limpa de carnes assadas sem rasgar a pele. Além disso, facilita a limpeza. O interior da panela contém um canal ao longo da borda que ajuda a evitar que o excesso de gordura se acumule sob a carne durante o cozimento. O canal pode exigir um pouco mais de agitação se estiver fazendo um molho no fogão, mas sentimos que isso era um pequeno consolo, já que a maior parte do cozimento ocorreria em um forno. As alças eram confortáveis ​​e a limpeza era uma brisa. Esta panela também é lavável na máquina de lavar louça e vem com uma garantia limitada vitalícia.

Um vice-campeonato muito próximo: torrador de aço inoxidável Cuisinart MultiClad Pro com rack

Esta panela foi um vice-campeão muito próximo do Anolon. Também é feito com a construção de camada tripla, e nosso frango e legumes foram cozidos uniformemente, e a limpeza foi fácil. A superfície da panela é completamente plana, por isso seria ideal para fazer molhos de panela, pois proporciona uma superfície de cozimento uniforme. Com base na estética, você não saberia que essa panela estava entre as panelas de preço mais baixo da nossa lista. Esta também foi uma das panelas maiores que tivemos, tornando-a ideal para quem serve grandes multidões.

sinal 30 de outubro

Melhor indulgência: assadeira alargada de aço inoxidável totalmente revestida

Se você quiser se mimar com um pouco de luxo, a panela All-Clad é para você. A panela foi a mais cara da nossa lista, mas também produziu a pele de frango mais crocante e uniforme de todas as panelas que testamos. Os lados alargados da panela permitem que mais vapor escape e uma maior área de superfície dos alimentos seja exposta ao calor do forno. A panela vem equipada com um rack e pode conter até um peru de 20 libras. Era também uma panela mais leve do grupo, pesando apenas 5 libras, 4 onças. A panela pode suportar calor de até 600 graus e vem com garantia vitalícia.

Foto por: Stevie Stewart

Stevie Stewart

Como testamos

Assamos frangos de 5 a 6 libras com vegetais de raiz para ver qual panela produzia frango crocante e uniformemente dourado junto com vegetais suculentos e caramelizados. As panelas antiaderentes que testamos deixaram os vegetais muito marrons (quase queimados), então os eliminamos de nossas escolhas. Em seguida, determinamos quais panelas eram mais fáceis de puxar e tirar do forno usando panos de cozinha. Em seguida, fervemos água nas panelas em dois queimadores para ver como as panelas aqueciam uniformemente e como o calor era distribuído uniformemente. Derramamos a água das panelas para ver o quão confortável era drenar a panela, bem como a limpeza com que o líquido saía da panela. Por fim, limpamos cada panela manualmente para ver como era fácil ou difícil remover os alimentos cozidos.

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