Descubra O Seu Número De Anjo

3 principais mitos sobre frutos do mar que a “rainha do salmão” quer desmascarar

  GiGi Ashworth Imagem de GiGi Ashworth / mbg Creative 18 de março de 2024 Examinamos cuidadosamente todos os produtos e serviços apresentados no mindbodygreen usando nosso diretrizes comerciais. Nossas seleções nunca são influenciadas pelas comissões obtidas com nossos links.

Gigi Ashworth come 12 quilos de salmão por semana - sim, você leu certo. Pode parecer um exagero, mas para uma personalidade alimentar amiga dos alérgenos e um cozinheiro carinhosamente conhecido como ' A Rainha do Salmão, 'não esperaríamos nada menos!





aquário mulher homem câncer

A luta de Ashworth contra doenças autoimunes levou-a a uma paixão por receitas aprovadas pela dieta cetônica e anti-alérgicas, a maioria das quais apresenta peixes ricos em ômega 3. “Cada vez que como salmão, sinto-me como um milhão de dólares”, ela conta neste episódio do podcast mindbodygreen .

Sua adoração pelo salmão despertou alguma curiosidade (compreensivelmente). Ela classifica um tipo de salmão em detrimento de outro? Ela alguma vez se preocupa com sua exposição ao mercúrio? Como ela não fica entediada com frutos do mar?



Ashworth responde a isso e muito mais no episódio - mas primeiro, veja abaixo alguns mitos populares que ela deseja desmascarar.



1.

Não, ela não corre risco de envenenamento por mercúrio

“As pessoas acessam meus DMs no Instagram e ficam tipo, ‘Você está envenenado por mercúrio?’ Eu fico tipo, ‘Não, não estou’”, afirma Ashworth. “O salmão é um dos com menor teor de mercúrio.”

Veja, quanto mais alto você subir na cadeia alimentar dos peixes (também conhecidos como peixes maiores), maior será a probabilidade de você encontrar níveis mais elevados de mercúrio . É por isso que os especialistas recomendam optar por conservas de peixe e frutos do mar menores, como salmão selvagem, cavala, anchova, sardinha e arenque. (Um ótimo acrônimo para ter em mente é ESMAGAR !)



“Eu evito o peixe-espada. Eu evito tubarão. Evito todos os peixes com alto teor de mercúrio”, explica Ashworth. “Mas o salmão tem níveis muito baixos de mercúrio no mundo.” Mesmo assim, ela calculou quanto mercúrio ingere por semana com seus 5,5 quilos de salmão. Acontece que ela está sob a dose de referência da FDA (também conhecida como o nível de exposição assumido sem risco), que é 0,1 micrograma de mercúrio por quilograma de peso corporal por dia 1 .



Além do mais, “me sinto incrível”, diz ela. “Não tenho nenhum tipo de sintoma que o envenenamento por mercúrio normalmente apresentaria. Meu cabelo não está caindo, não estou muito cansado nem nada…” Claro, você deve fazer o que é melhor para o seu corpo e monitorar seus próprios níveis de mercúrio, se for algo que lhe preocupa. Mas a própria Ashworth está bem – confie!

set 12 zodiac
2.

O grau de sushi não existe

“Realmente não existe qualidade para sushi”, afirma Ashworth. Não existe regulamentação oficial para peixes adequados para sushi, explica ela, então qualquer rótulo que você vir provavelmente é marketing. Na verdade, “todo o peixe tem de ser congelado a uma temperatura específica durante cerca de dois dias, e depois pode ser descongelado e consumido cru. Essa é a regulamentação nos Estados Unidos”, explica ela.



sinal de 25 de julho

Portanto, a menos que você esteja em um mercado de peixe japonês ou em qualquer lugar onde eles pescam e servem frutos do mar bem na sua frente, provavelmente eles foram congelados durante o transporte. Isso é uma coisa boa – o processo de congelamento instantâneo é o que mata qualquer parasita em potencial.



Agora, isso não quer dizer que não existam padrões para peixe cru de alta qualidade. “Você poderia simplesmente perguntar: ‘De onde veio o peixe?’ Normalmente, eles dirão que é um mercado no Japão”, explica Ashworth. “Em segundo lugar, você pode perguntar: ‘Isso já foi congelado?’ Essas são realmente as duas únicas perguntas que você precisa saber.” Um fornecedor de alta qualidade deve saber que o peixe cru deve ser congelado rapidamente durante o transporte.

3.

Compartilhe Com Os Seus Amigos: