5 superalimentos africanos e seus benefícios incomparáveis, de um especialista em nutrição

Muitas pessoas adicionam couve, açaí, legumes e sementes de chia às suas dietas para aumentar a ingestão de superalimentos. Embora todos eles contenham nutrientes poderosos, especialista em nutrição certificado e treinador de comportamento Esosa Edosomwan, M.S., CNS, LDN , diz que não tem nada sobre os superalimentos africanos.

Nesta sessão de perguntas e respostas com Esosa, mbg teve a chance de aprender sobre alguns de seus superalimentos africanos favoritos, seus benefícios para a saúde e as melhores maneiras de adicioná-los à dieta diária.

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A lista provavelmente poderia continuar indefinidamente, mas, para o bem do seu tempo, quais superalimentos africanos estão entre seus 5 favoritos?

Meu nº 1 é definitivamente moringa Moringa oleifera ) . Fui apresentado a ele quando estava em Gana e conheci fazendeiros de moringa.



Alguns estudos em pequena escala realmente testaram moringa como tratamento para desnutrição em algumas aldeias africanas. Os benefícios são simplesmente potentes. Pode ser um multivitamínico inteiro sozinho.

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Quais são os benefícios da moringa para a saúde?

Moringa contém 92 nutrientes, 46 antioxidantes e todos os Aminoácidos essenciais . Tem sete vezes a vitamina C da laranja, três vezes o potássio da banana, quatro vezes o cálcio no leite e quatro vezes a vitamina A na cenoura.

Os benefícios também vão além da nutrição. Eu coloco óleo de moringa na minha cara duas vezes por dia porque quem não iria querer todos aqueles nutrientes em sua pele ?

Como você usa a moringa fora de sua rotina de cuidados com a pele?

Vou adicionar moringa aos meus smoothies, essencialmente da mesma forma que adicionaria um pó de verduras .

Também faço um pão sem glúten de superalimento com farinha de amêndoa, farinha de tapioca, um pouco de sal, um ovo de chia, pó de clorela, pó de moringa e o tempero Everything but the Bagel do Trader Joe's, porque está aceso - isso fará tudo sabe bem.

O pó da moringa torna o pão verde e o gosto é tão bom quanto sem ele, mas agora adicionei todos esses nutrientes. Às vezes eu faço uma crosta de pizza desse jeito também, e depois coloco pesto e uma tonelada de vegetais verdes. Eu nunca colocaria em nada doce, mas você pode polvilhar na massa ou em outras refeições salgadas para adicionar nutrientes.

Isso parece incrível. Então, o que vem a seguir na sua lista?

O número 2 seria o baobá. Oh, é tão legal, eles chamam de árvore da Vida , e essas árvores podem levar de 15 a 20 anos para dar frutos. Existem baobás que estão nesta terra há milhares de anos, então você basicamente está obtendo uma nutrição ancestral.

A fruta tem o formato de uma bola de futebol e, quando você a abre, tem uma consistência interessante que pode ser transformada em pó. Contém cerca de 50% prebiótico fibra, que é realmente importante para manter o equilíbrio adequado da boa flora intestinal. Também contém vitamina C, potássio e minerais.

O baobá tem um sabor azedo, então costumo misturá-lo em meus smoothies de frutas ou em uma tigela de açaí ou de fruta do dragão. Eu nunca colocaria em um smoothie de cacau ou qualquer coisa que não complementasse o sabor azedo. Também é ótimo misturado com suco de laranja para adicionar vitamina C .

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Existe algum grão na lista?

sim. No. 3 seria teff , que contém vitamina A, vitaminas B, vitamina C e vitamina K. Ele contém uma tonelada de ferro e cálcio - acho que anseia por isso no meu ciclo porque fornece nutrição que é realmente muito boa para uma pessoa menstruada.

Também é rico em minerais como fósforo, magnésio, potássio e todos os aminoácidos essenciais. É de 20 a 40% amido resistente , o que o torna amigável ao intestino e é livre de glúten em seu estado natural.

Se você for a um restaurante etíope e fizer um pedido livre de glúten injera - que na verdade é o tipo original que as pessoas comem na Etiópia - que será feito 100% de teff. Se não for sem glúten, geralmente é misturado com farinha de trigo, para que você não obtenha todos os benefícios.

Portanto, o teff é frequentemente usado como farinha. Existe alguma coisa que pode ser adicionada a uma tigela de grãos?

Ultimamente, comecei a gostar do fonio. É semelhante a Quinoa ou cuscuz, mas tem gosto mais de cuscuz para mim. Leva apenas cerca de cinco minutos para cozinhar, o que é incrível.

Fonio contém vitaminas B, incluindo B12 , que não é encontrado em vegetais. Ele também contém cerca de 12 gramas de proteína por xícara, de modo que e o B12 o tornam um ótimo complemento para dietas vegetais ou veganas. Ele também contém minerais como magnésio e zinco em pequenas quantidades. Eu geralmente gosto dele como acompanhamento ou como base para uma tigela de grãos.

Por último, mas não menos importante, qual é o número 5 da sua lista?

Eu diria hibisco. Se você olhar ao redor da diáspora africana e na África, você notará que este bebida de hibisco continua aparecendo com nomes diferentes. Aprendi sobre isso como bissap, mas outros se referem a ele como zobo ou sobolo. Tem nomes diferentes para regiões diferentes, mas é tudo igual.

Hibiscus é um diurético ; pode baixar a pressão arterial , melhora a digestão e é antiinflamatório. Às vezes, as pessoas colocam uma tonelada de açúcar em sua bebida de hibisco, o que provavelmente não é a melhor maneira de obter todos os benefícios, mas ainda tem propriedades medicinais. Acho fascinante que você possa encontrar pessoas das Índias Ocidentais que sabem sobre isso e pessoas de outras regiões da África que o consideram um grampo.

Esta entrevista foi editada e condensada para maior clareza.

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