5-lasanha de queijo
- Nível: Intermediário
- Total: 2 horas 10 minutos
- Preparação: 45 minutos
- Inativo: 10 minutos
- Cozinheiro: 1 hora e 15 minutos
- Colheita: 12 porções
- Nível: Intermediário
- Total: 2 horas 10 minutos
- Preparação: 45 minutos
- Inativo: 10 minutos
- Cozinheiro: 1 hora e 15 minutos
- Colheita: 12 porções
Ingredientes
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1 colher de azeite
zodíaco para outubro
1 cebola branca pequena, em cubos
1 dente de alho, picado
Uma lata de 16 onças de tomates esmagados
1 1/2 colheres de chá de tempero italiano (ou 1/2 colher de chá de orégano seco, tomilho e salsa)
Sal e pimenta preta moída na hora
Um pacote de macarrão de lasanha de 16 onças (que contém aproximadamente 16 a 20 macarrão)
4 onças de queijo mascarpone
4 onças de queijo ricota
1/2 xícara de parmesão ralado (cerca de 4 onças)
2 ovos grandes
1/4 xícara de folhas de manjericão fresco, picadas mais cerca de 12 raminhos pequenos para enfeitar
2 colheres de sopa de folhas frescas de orégano, finamente picadas (cerca de 2 ou 3 raminhos retirados dos talos)
1/2 quilo de provolone fatiado
1 xícara de mussarela ralada (cerca de 8 onças)
instruções
- Leve uma panela grande de água salgada para ferver para o macarrão de lasanha.
- Para fazer o molho: Aqueça o azeite em fogo médio-alto em uma panela média, refogue o alho e a cebola até que as cebolas fiquem translúcidas. Adicione os tomates esmagados, tempero italiano e sal e pimenta e mexa para combinar. Deixe ferver, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por cerca de 20 minutos, verificando periodicamente para garantir que o molho não queime.
- Ferva o macarrão de lasanha até ficar al dente, cerca de 15 minutos. Escorra e transfira para uma tigela grande. Regue com azeite para que o macarrão não grude. Deixe esfriar.
- Esta lasanha terá 4 camadas, mas 2 tipos diferentes de camadas de queijo. Uma camada de queijo consistirá de mascarpone, ricota, parmesão e ovo para dar liga. Combine estes 4 ingredientes em uma tigela e reserve brevemente. Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
- Coloque 4 a 5 massas de lasanha longitudinalmente lado a lado em uma forma de lasanha refratária com as bordas sobrepostas. Cubra com metade da mistura de queijo mascarpone/ricota. (É mais fácil colocar colheradas uniformemente espaçadas sobre o macarrão e depois espalhá-lo.) Distribua metade do manjericão fresco e metade do orégano fresco sobre o queijo e, em seguida, coloque mais 4 ou 5 macarrão de lasanha sobre o queijo. da mesma forma que a primeira camada de macarrão.
- A segunda camada de queijo consistirá de provolone e mussarela. Espalhe metade das fatias de queijo provolone sobre a segunda camada de macarrão e polvilhe com metade da mussarela. Repita o processo com o macarrão, restante mascarpone/ricota e macarrão para a terceira camada. Para a última camada, espalhe o restante do macarrão, cubra com o restante do provolone, mas depois despeje o molho de tomate e finalize com o restante da mussarela.
- Leve ao forno por 30 minutos, retire e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar. Decore com raminhos de manjericão fresco.
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