5 principais benefícios para a saúde do glúten (isto não é uma broca)

A essa altura, muitos americanos já experimentaram uma dieta sem glúten - não porque tenham doença celíaca ou sensibilidade, mas porque parece quase não americano permitir que alimentos contendo glúten entrem em seu corpo. Inflamação, névoa cerebral, inchaço e até doenças cardíacas são riscos que você deve evitar de acordo com muitas manchetes, livros de sucesso e aparições na mídia.

Na conferência revitalize de 2014 patrocinada pela lifeinflux, o CEO Jason Wachob pediu um painel em que participei com Frank Lipman, M.D., e Mark Hyman, M.D., ' Quem é fã de glúten ? ' Isso derrubou a casa quando eu fui o único que levantou a mão. Passei a explicar os benefícios comprovados para a saúde de comer grãos inteiros para a prevenção de doenças. Mais tarde, expliquei em um artigo a pesquisa médica que apoiava os alimentos integrais. Assim como o fervor pela adoção universal de dietas GF e gliadina, amilopectina A e lectinas associadas. e as exorfinas diminuíram nos últimos anos? Os 164 milhões de entradas no Google indicam que ele não perdeu o ímpeto, mas recentemente, houve cinco estudos de pesquisa sobre o assunto que indicam que o balão GFD pode estar prestes a estourar:

1. Risco reduzido de exposição a metais pesados ​​tóxicos.

Arroz e peixe são frequentemente preferidos em uma dieta sem glúten, mas esses alimentos podem concentrar metais pesados ​​tóxicos como arsênico, mercúrio, cádmio e chumbo. Em um estudo, pesquisadores avaliaram amostras de sangue em 11.353 indivíduos, 55 dos quais tinham doença celíaca. Eles descobriram que em pessoas que estavam seguindo uma dieta sem glúten, os níveis de mercúrio, chumbo e cádmio no sangue eram mais altos do que naqueles que não evitavam o glúten. O aumento da carga de metais pesados ​​tóxicos foi encontrado em pessoas com e sem doença celíaca após uma GFD.



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2. Menor risco de diabetes tipo 2.

Cientistas apresentaram dados na American Heart Association em março de 2017 de 199.794 indivíduos cujas histórias dietéticas foram acompanhadas por mais de 30 anos. A apresentação relatou que os indivíduos que comeram mais glúten tiveram o menor risco de diabetes tipo 2 no acompanhamento. Acredite ou não, o grupo que comeu a maior quantidade de alimentos à base de glúten, em comparação com o grupo de menor quantidade, teve um risco 13% menor de diabetes. As principais fontes de glúten eram pizza, muffins, pretzels e pão.

3. Diminuição da probabilidade de doenças cardíacas.

O Harvard School of Public Health analisou mais de 100.000 indivíduos por 25 anos, coletando dados sobre histórias dietéticas periodicamente. Durante o período de acompanhamento, mais de 6.000 casos de novas doenças coronárias foram identificados. Os participantes com maior ingestão de glúten tiveram uma taxa de doenças cardíacas significativamente menor do que aqueles com menor ingestão de glúten. Após ajustes para a ingestão de grãos refinados, o consumo de glúten foi associado a um risco 15% menor de desenvolver doença coronariana. Os pesquisadores concluíram que 'a promoção de uma GFD com o propósito de prevenção de doença cardíaca coronária entre pessoas assintomáticas sem doença celíaca não deve ser recomendada.'

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4. Risco reduzido de câncer colorretal.

O mundo estava agitado em outubro de 2015, quando a Organização Mundial da Saúde anunciou suas descobertas de que carnes vermelhas processadas como bacon não estavam apenas associadas ao câncer, mas diretamente correlacionadas ao câncer como um carcinógeno de Classe 1. Um atualizado análise confirmaram esses achados. O estudo também relatou como os grãos inteiros (contendo a família de produtos químicos do glúten) reduzem o risco de câncer colorretal. Na verdade, o risco de câncer colorretal diminuiu 17 por cento para cada aumento de 90 gramas por dia no consumo de grãos inteiros. Há anos sabemos que dietas ricas em fibras previnem doenças, e grãos 100% inteiros são uma ótima fonte de fibra.

5. Evitar o excesso de calorias.

Em um estudar apresentada na Europa, uma análise da composição nutricional dos alimentos em um GFD versus suas contrapartes contendo glúten revelou que os alimentos para um GFD tinham significativamente mais calorias, proteínas, ácidos graxos saturados e frequentemente açúcar. Mais de 600 produtos foram avaliados e essa disparidade foi encontrada principalmente em pães, pizzas e farinhas.

Então o que fazemos agora?

Devemos voltar ao pão Ezequiel e à manteiga de amêndoa orgânica em vez de um envoltório de arroz GF? Felizmente, há uma tentativa contínua de trazer unidade e sanidade ao debate sobre alimentos que está sendo liderado pelo True Health Initiative , um painel global de especialistas em saúde e nutrição de diversas origens e filosofias. O penhor que consideramos membros deste grupo vale a pena ler e pode dar-lhe algumas orientações sobre o debate sem glúten. Apela para acabar com a fixação por tendências, modismos e dietas e convida a um maior enfoque nas práticas das populações mais saudáveis ​​do mundo (Zonas Azuis), que incluem:

  • Uma dieta composta principalmente de alimentos minimamente processados, geralmente com predominância de plantas, em combinações balanceadas e consagradas - onde a bebida preferida para saciar a sede em quase todas as situações é a água.
  • Atividade física de rotina em intensidade, frequência e duração moderadas.
  • Evitar toxinas, principalmente tabaco e álcool em excesso.
  • Dormir adequadamente em quantidade e qualidade.
  • A mitigação eficaz do estresse psicológico.
  • O cultivo de relacionamentos significativos e de apoio e fortes laços sociais.