5 melhores fornos holandeses, testados pela Food Network Kitchen

Nós assamos, selamos e fervemos para encontrar nossos fornos holandeses favoritos.

Lembre-se: o preço e o estoque podem mudar após a data de publicação, e podemos ganhar dinheiro com esses links. 29 de setembro de 2020

Nossas principais escolhas de forno holandesas:

Melhor geral: Forno Holandês de Ferro Fundido Esmaltado Lodge 6 Quartos
Melhor em um orçamento: Panela de barro forno holandês de 5 quartos
Melhor Design Clássico: Forno holandês redondo Le Creuset 5 1/2 quart
Melhor esbanjamento: Staub ferro fundido redondo largo 6 quartos cocotte
Pote mais bonito: Forno holandês redondo de 6 quartos da coleção Martha Stewart

Talvez sua avó faça seu famoso assado em uma dessas panelas grandes aos domingos, ou talvez você apenas veja muitas receitas pedindo um forno holandês e fique curioso. De qualquer forma, um forno holandês é essencial para qualquer cozinheiro sério. Este cavalo de batalha de cozinha é uma panela pesada com uma tampa apertada, geralmente feita de ferro fundido esmaltado, que você pode usar no fogão ou no forno - e depois de assar um assado ou cozinhar um ensopado em um, você nunca vou olhar para trás. Colocamos vários à prova para ver quais valem o investimento.

Esta história foi atualizada desde que foi publicada originalmente em agosto de 2019. Testamos dois novos fornos holandeses em setembro de 2020 usando os mesmos métodos do nosso teste original. Esses fornos não superaram nenhum dos nossos favoritos anteriores e mantemos nossas escolhas originais. Leia as nossas principais escolhas de fornos holandeses.

Coisas a considerar ao comprar um forno holandês

Forma: A maioria dos fornos holandeses clássicos vem em formas redondas e ovais. Se você for usá-lo principalmente para sopas, ensopados e assados de tamanho padrão, um forno holandês redondo será adequado para você. Se você planeja assar frangos inteiros, assar pernas de peru ou cozinhar outros grandes cortes de carne, uma forma oval pode funcionar melhor para você.

Inclinação dos Lados: Além de oval ou redondo, também notamos que a inclinação das laterais do forno importava nos testes. Alguns fornos foram projetados com laterais um pouco inclinadas, o que deixou uma área de base menor para dourar a carne. Preferimos fornos com lados retos, e todos os nossos fornos favoritos refletem isso.

Cor: Nos testes, notamos que a cor do interior dos fornos holandeses importava. A maioria dos fornos holandeses tem um interior revestido de esmalte de cor creme, no entanto, testamos outros com interiores preto e cinza. Cores mais escuras tornaram mais difícil caramelizar as cebolas com precisão e determinar o escurecimento. Além disso, sentimos que a cor creme era mais agradável da cozinha à mesa.

Melhor geral: Forno holandês de ferro fundido esmaltado Lodge de 6 quartos

$ 115 Amazonas

Não é grande surpresa que a empresa famosa por suas frigideiras de ferro fundido tenha seu jogo de forno holandês de ferro fundido esmaltado para baixo. Adoramos este forno Holandês Lodge para a maioria das pessoas por causa de sua acessibilidade, durabilidade e cozimento de qualidade.

Ele tem todos os recursos que você deseja: Forno seguro até 500 graus F, capacidade de 6 quartos e excelente retenção de calor. Em nossos testes, a panela ficou super quente, super rápida e cozinhou uniformemente, sem pontos quentes. Assado de panela saiu macio e gostoso, e a panela limpou facilmente. É lavável na máquina de lavar louça, embora a lavagem à mão seja recomendada.

Este é o cavalo de batalha de um forno holandês que você pode usar com frequência e sem delicadeza; é difícil o suficiente para fazer o trabalho e o preço moderado significa que você não sentirá a necessidade de mimá-lo.

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Melhor em um orçamento: Crock Pot 5-Quart Dutch Forno

$ 105,99 Amazonas

Este seria o forno holandês perfeito para o seu primeiro apartamento, quando você provavelmente tem um colega de quarto que usa suas coisas e não é tão cuidadoso quanto você gostaria. Ele faz tudo o que você precisa de um forno holandês: cozinha uniformemente, forno seguro até 500 graus F e tem uma tampa auto-rega. Levava mais tempo para ferver água nesta panela do que em outras, mas cozinhou um assado perfeitamente bem, e limpá-lo foi uma brisa.

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Melhor Design Clássico: Forno Holandês Redondo Le Creuset 5 ½ Quart

$ 350 O Crisol

Este é o pote em que você pode pensar primeiro quando alguém diz 'forno holandês', e não é de admirar: o clássico e robusto Le Creuset de 5 1/2 litros funciona de forma brilhante, fica bonito e limpa em um piscar de olhos. Ele vem em 24 cores, então há algo para todos.

A tampa em forma de cúpula promove a circulação de calor e umidade, produzindo uma carne assada perfeita em nosso teste. A panela fica muito quente e fica assim, então para trabalhos como caramelizar cebolas, é uma boa ideia não ir embora. Mas isso também significa que sua comida ficará quente na mesa (e fria também; refrigere uma salada de macarrão durante a noite, depois leve-a para um churrasco e seu prato o manterá fresco).

O manual diz que você pode usar a panela em qualquer temperatura do forno (desde que você tenha um botão de aço inoxidável; se você tiver o botão fenólico preto, é seguro até 500 graus F), e embora o pote seja lavável na máquina de lavar louça, a empresa recomenda a lavagem das mãos.

20 de julho zodíaco

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Melhor alarde: Staub ferro fundido redondo largo 6 quartos cocotte

$ 269,95 Williams Sonoma

O visual moderno e reto deste pote é muito atraente esteticamente, assim como o interior escuro. Além disso, o preço inferior a US $ 350 torna mais provável que apareça em seu chá de panela do que alguns outros fornos caros. Embora o interior escuro tenha dificultado a visão dos pedaços dourados na panela durante a limpeza, foi um pequeno incômodo no que é um excelente forno holandês.

A empresa diz que o interior tem vestígios de quartzo, e sua superfície um pouco mais áspera o torna bom para dourar – e, de fato, conseguimos uma excelente selagem no assado antes de assar. Possui uma tampa auto-revestida, que também é bastante pesada (mais de 4 1/2 lbs), que a empresa diz que ajuda a selar a umidade durante o cozimento. O interior amplo e agradável segurou facilmente um assado de 4 libras.

Bônus: Você ganha um remate de forma caprichosa grátis com sua compra, o que é divertido; nós gostamos do porco.

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Pote mais bonito: Forno holandês redondo de 6 quartos da coleção Martha Stewart

$ 199,99 Macys

Tal como o seu homónimo, este forno holandês tem um exterior elegante, ao mesmo tempo que oferece costeletas de cozinha sólidas e resistência. É seguro para forno até 500 graus F e possui um anel sob a tampa que faz com que a condensação dentro da panela escorra de volta para a comida, essencialmente alinhando-a. Alguns dos modelos mais caros possuem esse recurso; aqui você obtê-lo em um preço moderado. Os lados retos e a cor ombre tornam-no especialmente atraente para servir pratos à mesa.

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Como testamos

Compramos 12 fornos holandeses populares e bem revisados. Avaliamos seu tamanho e peso e quaisquer características especiais que ofereciam (como as tampas auto-alinhadas). Em seguida, passamos por uma série de testes: aquecemos 8 xícaras de água em cada uma e observamos quanto tempo levou para ferver. Em seguida, caramelizamos uma cebola para encontrar pontos quentes e ver com que facilidade eles se limpam com a lavagem das mãos. Por fim, cozinhamos um assado de 4 libras em cada um, selando a carne no fogão e depois assando no forno. Lavamos a louça qualquer que afirmasse ser lavável na máquina de lavar louça e lavamos à mão o resto.