50 refrigerantes caseiros

O refrigerante caseiro é apenas uma mistura de xarope aromatizado e seltzer ou club soda. Ajuste a proporção dependendo de quão doce você gosta.



Como fazer refrigerante : Para cada bebida, misture 2 a 4 colheres de sopa de xarope aromatizado com 1 xícara de seltzer frio (a menos que seja instruído de outra forma); adicione gelo. Cada receita rende o suficiente para 4 a 8 drinks.

1. Cereja baunilha Ferva 2 xícaras de suco de cereja, 1/2 xícara de açúcar e 1 fava de baunilha raspada (sementes e vagem) em fogo médio até formar xarope, 15 a 20 minutos; tensão. Deixe esfriar completamente. Misture com seltzer.





dois. Chocolate Ferva 1 xícara de cada açúcar e água com 1/2 xícara de cacau em pó sem açúcar em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até formar xarope, 6 minutos. Misture 1/2 colher de chá de baunilha e deixe esfriar completamente. Misture com seltzer.



3. Chocolate-Cereja Faça xarope de cereja-baunilha (nº 1) e calda de chocolate (nº 2). Para cada bebida, misture 2 colheres de calda de cereja com 1 colher de calda de chocolate; misture com seltzer.

Ruibarbo_182.tif

Foto por: Ryan Dausch



Ryan Dausch



Quatro. Ruibarbo Cozinhe 3 xícaras de ruibarbo picado, 1 1/2 xícaras de água e 1 xícara de açúcar em fogo médio até quebrar e formar xarope, 15 a 20 minutos. Deixe esfriar completamente e passe por uma peneira forrada com gaze, pressionando os sólidos. Misture com seltzer.

5. Arbusto de ruibarbo Faça xarope de ruibarbo (nº 4). Misture 1 1/2 xícaras de água, 1/2 xícara de suco de limão e 1/4 xícara de vinagre branco. Tampa; refrigerar 2 dias. Mexer; misture cada 1/2 xícara com 1/2 xícara de água com gás.



6. Cantalupo Faça um purê de 4 xícaras de melão em cubos, 1/4 xícara de mel, o suco de 1 limão e uma pitada de sal; tensão, pressionando os sólidos. Misture com seltzer.



7. Groselha Ferva 1 xícara de geleia de groselha preta ou vermelha com 2 colheres de água até ficar homogêneo; tensão. Deixe esfriar completamente. Misture com seltzer.

8. Balsâmico-Figo Cozinhe 1 xícara de conserva de figo com 2 colheres de vinagre balsâmico e água até ficar homogêneo; tensão. Deixe esfriar completamente. Misture com seltzer.

9. Alcaçuz Ferva 1 xícara de açúcar e água com 1 colher de sopa de sementes de anis em fogo médio até formar xarope, 5 minutos; tensão. Deixe esfriar completamente. Misture com seltzer.



signo do zodíaco 5 de fevereiro
FNM-NutellaEggCream-481.tif

Foto por: Karl Juengel Hearst Communications Inc., 2010

Karl Juengel, Hearst Communications Inc., 2010

10. Espresso-Alcaçuz Ferva 2 xícaras de água, 1 xícara de açúcar, 1/2 xícara de café expresso e 1/4 colher de chá de sementes de anis em fogo médio até formar um xarope, cerca de 10 minutos; tensão. Deixe esfriar completamente. Misture com seltzer.

FN0214141_CREAMSICLE_FLOAT.tif

Foto por: Levi Brown

Levi Brown

onze. Sidra quente Cozinhe 2 xícaras de cidra de maçã, 3/4 xícara de açúcar, 2 tiras largas de raspas de laranja, 2 paus de canela, 2 pimentas da Jamaica e 1 dente em fogo médio até formar xarope, 15 a 20 minutos; coe, em seguida, misture o suco de 1 limão. Deixe esfriar completamente. Misture com seltzer.

12. Chá Chai Embeba 4 saquinhos de chá chai em 2 xícaras de água fervente, 10 minutos. Ferva o chá com 1/2 xícara de açúcar, 1/4 xícara de mel, 4 vagens de cardamomo, 1 pau de canela e 1 vagem de anis estrelado em fogo médio até formar xarope, 12 minutos; tensão. Deixe esfriar completamente. Misture com seltzer.

13. Arnold Palmer Mergulhe 4 saquinhos de chá preto em 2 xícaras de água fervente, 10 minutos. Ferva o chá com 1 xícara de açúcar e 1/2 xícara de suco de limão em fogo médio até formar xarope, 15 a 20 minutos; deixe esfriar completamente. Misture com seltzer.

14. Toranja-Camomila Ferva 2 xícaras de suco de toranja vermelho rubi e 1 xícara de açúcar em fogo médio até formar xarope, 15 a 20 minutos; deixe esfriar completamente. Misture com chá de camomila gelado e seltzer.

quinze. Framboesa-Toranja Ferva 1 1/2 xícaras de água, 1 xícara de açúcar, 1 litro de framboesas e 2 paus de canela em fogo médio até formar xarope, 15 a 20 minutos; tensão, pressionando os sólidos. Deixe esfriar completamente. Misture com suco de toranja e seltzer.

BlackberryThyme_569.tif

Foto por: Ryan Dausch

Ryan Dausch

16. Amora-lima Ferva 1 xícara de água, 3/4 xícara de açúcar e 1 litro de amoras em fogo médio até formar xarope, 15 a 20 minutos; tensão, pressionando os sólidos. Junte o sumo de 1 lima. Deixe esfriar completamente. Misture com seltzer.

17. Amora-Tomilho Faça Blackberry-Lime Soda (Nº 16), fervendo 8 raminhos de tomilho na calda.

18. Cereja Azeda – Limão Ferva 1 1/2 xícaras de ginjas congeladas, 1 xícara de água, 1/2 xícara de açúcar e as raspas de 1 limão (em tiras largas) em fogo médio até formar xarope, 15 a 20 minutos; tensão, pressionando os sólidos. Deixe esfriar completamente. Misture com suco de limão e seltzer.

19. Kiwi-Lime Cozinhe 4 kiwis descascados e picados, 1 1/2 xícaras de água, 1 xícara de açúcar e as raspas de 1 limão (em tiras largas) em fogo médio até formar xarope, 15 a 20 minutos; tensão. Deixe esfriar completamente. Misture com suco de limão e seltzer.

LemonLimeade_560.tif

Foto por: Ryan Dausch

Ryan Dausch

vinte. Limão Ferva 1 xícara de cada açúcar e água até que o açúcar se dissolva; deixe esfriar completamente. Misture 1/2 xícara de cada limão e suco de limão. Misture com água com gás (use 1/2 xícara de xarope por bebida).

vinte e um. Limão Gengibre Ale Ferva 2 xícaras de água, 1 xícara de cada açúcar e gengibre picado, e as raspas (em tiras largas) e suco de 2 limões em fogo médio até formar xarope, 15 a 20 minutos; tensão. Deixe esfriar completamente. Misture com seltzer.

22. Cerveja de gengibre com limão e especiarias Faça Lemon Ginger Ale (nº 21), usando as raspas e o suco de apenas 1 limão e fervendo 6 vagens de cardamomo, 1 colher de chá de pimenta da Jamaica e 1 pau de canela na calda.

Damasco Gengibre_042.tif

Foto por: Ryan Dausch

Ryan Dausch

23. Damasco-Gengibre Cozinhe 2 xícaras de néctar de damasco, 1 xícara de gengibre descascado e fatiado e 3/4 xícara de açúcar em fogo médio até formar xarope, 15 a 20 minutos; tensão. Deixe esfriar completamente. Misture com seltzer.

24. Laranja-Cenoura-Gengibre Cozinhe 1 xícara de suco de laranja e cenoura, 3/4 xícara de açúcar, 1/2 xícara de gengibre picado e as raspas de 2 laranjas (em tiras largas) em fogo médio até formar xarope, 25 minutos; tensão. Deixe esfriar completamente. Misture com seltzer.

25. Cítrico Triplo Cozinhe 1/2 xícara de suco de laranja, toranja e limão com 1 xícara de açúcar em fogo médio até formar xarope, 15 a 20 minutos; tensão. Deixe esfriar completamente. Misture com seltzer.

26. Laranja-Funcho Ferva 2 xícaras de suco de laranja, 3/4 xícara de açúcar, as raspas de 2 laranjas (em tiras largas) e 2 colheres de sopa de sementes de erva-doce esmagadas em fogo médio até formar xarope, 25 minutos. Deixe esfriar completamente e depois coe. Misture com seltzer.

27. Manjericão-Tangerina Ferva 2 xícaras de suco de tangerina, 3/4 xícara de açúcar e 4 raminhos de manjericão em fogo médio até formar xarope, 15 a 20 minutos. Deixe esfriar completamente e depois coe. Misture com seltzer.

28. Melancia-Hortelã Ferva 1 xícara de cada açúcar, água e folhas de hortelã até que o açúcar se dissolva. Despeje mais 1 xícara de folhas de hortelã; deixe esfriar completamente e depois coe. Misture com o purê de melancia e seltzer.

29. Juniper-Lingonberry Cozinhe 1 xícara de conserva de mirtilo, 1/4 xícara de água e 1 colher de sopa de bagas de zimbro esmagadas e suco de limão até ficar homogêneo; tensão. Deixe esfriar completamente. Misture com seltzer.

30. Cardamomo-pêra Ferva 2 xícaras de néctar de pêra, 3/4 xícara de açúcar e 6 vagens de cardamomo em fogo médio até formar xarope, 15 a 20 minutos; tensão. Deixe esfriar completamente. Misture com seltzer.

31. Pepino-Baunilha Ferva 1 xícara de cada açúcar e água até que o açúcar se dissolva. Adicione 1 pepino fatiado e 1/2 fava de baunilha raspada (sementes e vagem). Deixe esfriar completamente e depois coe. Misture com seltzer.

FN0214141_BERRIES_CREAM_02_NO_SPOON.tif

Foto por: Levi Brown

Levi Brown

32. Framboesa-Baunilha Ferva 2 xícaras de água, 1 xícara de açúcar, 1 litro de framboesas e 2 colheres de chá de baunilha em fogo médio até formar xarope, 15 a 20 minutos; tensão, pressionando os sólidos. Deixe esfriar completamente. Misture com seltzer.

33. Blueberry-Maple Cozinhe 2 xícaras de suco de mirtilo com 1/4 xícara de xarope de bordo em fogo médio até ficar xaroposo, 15 a 20 minutos. Misture mais 1 colher de sopa de xarope de bordo e deixe esfriar completamente. Misture com seltzer.

3. 4. Açaí – Baga Mista Ferva 2 xícaras de suco de açaí, 1 xícara de frutas vermelhas e 1 colher de chá de baunilha em fogo médio até formar xarope, 15 a 20 minutos. Coe, pressionando os sólidos, em seguida, misture o suco de 1 limão e deixe esfriar completamente. Misture com água e adoce com calda de agave.

RaspberryPeach_004.tif

Foto por: Ryan Dausch

Ryan Dausch

35. Framboesa-Pêssego Cozinhe 2 xícaras de néctar de pêssego, 3/4 xícara de açúcar e 1 litro de framboesas em fogo médio até formar xarope, 15 a 20 minutos. Deixe esfriar completamente, depois coe, pressionando os sólidos. Misture com seltzer.

36. Morango-Yuzu Cozinhe 2 xícaras de morangos picados com 1 xícara de cada açúcar e água em fogo médio até formar xarope, 12 minutos; tensão, pressionando os sólidos. Deixe esfriar completamente. Misture com suco de yuzu e seltzer.

37. Morango-Manga Ferva 2 xícaras de néctar de manga com 1/2 xícara de açúcar em fogo médio até formar xarope, 15 a 20 minutos; deixe esfriar completamente. Misture 2 xícaras de morangos amassados. Misture com seltzer.

38. Romã-Rosa Ferva 1 xícara de suco de romã, 3/4 xícara de açúcar e 1/2 xícara de água e pétalas de rosa secas em fogo médio até formar xarope, 15 a 20 minutos; tensão. Deixe esfriar completamente. Misture com seltzer.

39. Uva-Amêndoa Ferva 2 xícaras de suco de uva Concord com 1/2 xícara de açúcar em fogo médio até formar um xarope, 15 a 20 minutos. Junte o suco de 1/2 limão e 1 colher de chá de extrato de amêndoa; deixe esfriar completamente. Misture com seltzer.

40. Ponche de Frutas Tropicais Cozinhe 1 xícara de suco de cereja, suco de laranja, suco de abacaxi e morangos picados com 3/4 xícara de açúcar em fogo médio até formar xarope, 18 minutos; tensão, pressionando os sólidos. Junte o suco de 1 limão; deixe esfriar completamente. Misture com seltzer.

41. Lichia Cozinhe 1 xícara de lichia enlatada e 1/2 xícara de calda da lata, 1 xícara de açúcar e 1/2 xícara de água em fogo médio até que o açúcar se dissolva; tensão. Deixe esfriar completamente. Misture com água de coco e seltzer.

42. Pina Colada Ferva 1 1/2 xícaras de suco de abacaxi com 1/2 xícara de cada açúcar e leite de coco em fogo médio até formar xarope, 15 a 20 minutos; deixe esfriar completamente. Misture 1/2 colher de chá de extrato de rum e 1/4 colher de chá de extrato de coco. Misture com seltzer.

43. Goiaba-Abacaxi Ferva 1 xícara de geleia de goiaba com 2 colheres de água até ficar homogêneo; deixe esfriar completamente. Misture com suco de abacaxi e seltzer.

44. Maracujá Ferva 2 xícaras de suco de maracujá e 1/2 xícara de açúcar em fogo médio até formar um xarope, 15 a 20 minutos; deixe esfriar completamente. Misture com água de coco e seltzer.

Quatro cinco. Oxicoco Ferva 2 xícaras de suco de cranberry com 1/2 xícara de açúcar em fogo médio até formar xarope, 15 a 20 minutos; deixe esfriar completamente. Misture com seltzer.

46. Cranberry-Jalapeno Faça o refrigerante Cranberry (nº 45), adicionando 2 jalapenos sem sementes picados durante os últimos 5 minutos; tensão.

47. Laranja Sanguínea Picante Ferva 1 xícara de geleia de pimenta com 1/4 xícara de água até ficar homogêneo; tensão. Deixe esfriar completamente. Misture com suco de laranja de sangue e seltzer.

48. Maria Sangrenta Ferva 2 xícaras de suco de tomate, 1/3 xícara de açúcar, as raspas de 1 limão (em tiras largas) e 1/2 colher de chá de sementes de aipo em fogo médio até formar xarope, 10 minutos; tensão. Deixe esfriar completamente. Junte o suco de 1 limão e uma pitada de molho inglês e molho picante. Misture com seltzer.

49. Salsão Ferva 1 1/2 xícaras de água, 1 xícara de açúcar e 1 colher de chá de sementes de aipo em fogo médio até formar xarope, 15 a 20 minutos; tensão. Deixe esfriar completamente. Misture com seltzer.

cinquenta. Pimenta Preta – Ameixa Ferva 2 xícaras de suco de ameixa, 3/4 xícara de açúcar, 1 pau de canela e 1 colher de chá de pimenta em fogo médio até formar xarope, 15 a 20 minutos; tensão. Deixe esfriar completamente. Misture com seltzer.

Escolha seu Fizz

  • Seltzer: Água com dióxido de carbono adicionado – é o que você obtém quando usa uma máquina de refrigerante caseira.
  • Club soda: Água com dióxido de carbono adicionado mais pequenas quantidades de sais minerais – você pode detectar um sabor salgado sutil.
  • Água mineral com gás: Água com teor mineral natural e carbonatação - é mais cara do que outras águas com gás e tem um sabor mineral distinto, por isso não é ideal para misturar.
  • Tônico: Água com bolhas adicionadas e quinina, um alcalóide amargo – o sabor pode dominar os refrigerantes caseiros. Ao contrário de outras águas com gás, o tônico tem calorias (124 por porção de 12 onças).

Bombeie suas bolhas

Veja como tornar suas bebidas super efervescentes:

  • Escolha garrafas de vidro. Club soda ou seltzer engarrafado em vidro é muitas vezes mais efervescente. Garrafas de plástico e latas de alumínio podem vazar dióxido de carbono.
  • Use água com gás fria. A água gaseificada tem um sabor mais suave à temperatura ambiente. Esfrie sua água com gás ou, se estiver usando uma máquina de refrigerante, mantenha garrafas cheias de água na geladeira e gaseifique por encomenda.
  • Sirva as bebidas em um copo estreito. O champanhe é servido em taças por um motivo – há menos área de superfície para as bolhas escaparem. O mesmo vale para refrigerante.

Creme de ovo estilo Nova York: Não há ovos ou creme neste favorito da fonte de refrigerante - apenas leite, água com gás e xarope com sabor (geralmente chocolate). Faça um com Chocolate-Cherry Soda (nº 3).

Soda Creme Italiana: Isso é refrigerante com um toque de creme de leite ou meio a meio. Você não vai encontrá-lo na Itália - foi inventado por ítalo-americanos. Experimente com Cherry-Baunilla Soda (Nº 1).

Flutuadores de 'vaca': O clássico é uma vaca marrom: cerveja de raiz com sorvete de chocolate ou cola com sorvete de baunilha, muitas vezes com calda de chocolate. Você pode fazer uma vaca roxa adicionando sorvete de baunilha ao refrigerante de uva e amêndoa (nº 39).

Compartilhe Com Os Seus Amigos: