A redefinição da dieta de 60 dias que limpou minha pele, aumentou minha energia e mudou minha vida

Como praticante da medicina funcional, meu trabalho é descobrir as raízes dos problemas crônicos de saúde e orientar meus pacientes para o bem-estar.

Mas, como muitos outros profissionais de saúde lhe dirão, é fácil se colocar em segundo plano e esquecer de cuidar da sua própria saúde.

Praticando o que ensino, sempre me alimentei de forma saudável, mas não foi o suficiente. Com semanas de trabalho de mais de 60 horas e uma família para cuidar em casa, eu me sentia cada vez mais sem energia e não como eu mesma.



eu tenho Mutações genéticas MTHFR , que contribuiu para anos de digestão do espectro autoimune e pele problemas. Com meu nível de estresse disparando e a fadiga adrenal rastejando em minha vida, eu tinha que fazer algo mais.

Então decidi restaurar minha saúde com uma dieta de eliminação auto-imune. eu tenho visto protocolos autoimunes fazer maravilhas na vida de milhares de meus pacientes ao longo dos anos e eu queria ver o que isso poderia fazer por mim.

Depois de 60 dias, descobri que tinha mais energia, menos problemas digestivos e também descobri intolerâncias alimentares ocultas, das quais estarei ciente no futuro.

Recomendo a todos que experimentem esta dieta de eliminação - quer você tenha doenças inflamatórias ou autoimunes, intolerâncias alimentares, problemas digestivos ou de pele, ou apenas queira se sentir bem.

Aqui está o que eu fiz:

O que eu comi na dieta

Vegetais: Pelo menos 6 xícaras de vegetais por dia.

Eu me concentrei em uma variedade de cores diferentes, especialmente vegetais de folhas verdes, que contêm ácido fólico, necessário para apoiar vias de metilação . Também comia vegetais ricos em amido, como batata-doce e inhame.

Fruta: Apenas alguns pequenos punhados por dia.

Eu queria limitar minha ingestão de frutose, então me concentrei em frutas como morangos, framboesas e mirtilos.

Carne orgânica: 1 a 2 pedaços do tamanho da palma da mão por refeição.

Eu me concentrei principalmente nos peixes selvagens que estão em meu lista de superalimentos , como o salmão selvagem. Eu também gostava de carne de vaca alimentada com capim e frango orgânico.

Gorduras saudáveis: 1 a 3 colheres de sopa por refeição.

Eu cozinhei com gorduras naturais de carnes orgânicas alimentadas com capim, como sebo e também manteiga clarificada ou ghee . Eu também cozinhava com - e comia de uma colher - óleo de coco extra-virgem todos os dias. Usei óleo de abacate e azeite de oliva extra-virgem para temperos e outros usos em temperatura ambiente.

Outros alimentos que eu gostava ocasionalmente:

  • Coco: Existem tantos usos para o coco. Eu gostava de leite de coco gordo, manteiga e aminoácidos (uma ótima alternativa ao molho de soja!).
  • Farinhas sem grãos : Usei (com moderação) farinhas de mandioca, coco e banana como alternativas para assar. Também usei fécula de tapioca e pó de araruta.
  • Adoçantes naturais: Usei pequenas quantidades de mel cru, xarope de bordo grau B e melaço.

Esta é a aparência de um dia típico de refeições:

  • Café da manhã : Smoothie com abacate, espinafre, frutas vermelhas, leite de coco e óleo
  • Almoço : Salada de verduras com salmão selvagem e azeite de oliva, molho de vinagre
  • Lanche : Tâmaras envoltas em bacon orgânico e chips de couve
  • Jantar : Legumes salteados em óleo de coco, batata doce com manteiga de coco e atum voador

(Vou compartilhar algumas das minhas receitas favoritas para este protocolo autoimune no meu Facebook página .)

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O que eu evitei comer

Se você vai experimentar esta dieta por si mesmo, faça totalmente . Comer principalmente alimentos de eliminação é como estar principalmente grávida: ou você está ou não está. Eu o encorajo a fazer esta experiência de saúde com determinação. Aqui estão os alimentos que eliminei por 60 dias:

Açúcares refinados e artificiais:

A maioria de nós no mundo da saúde ainda não come isso, mas também evitei os que parecem mais saudáveis eufemismos que nos fazem sentir melhor ao consumi-los. Açúcar ainda é açúcar, por mais exótico que seja o nome.

Grãos:

Que incluiu todos os grãos - mesmo os sem glúten, como arroz, quinua, aveia e milho.

Leite e ovos:

Eu tirei ovos para descartar uma intolerância à albumina (proteína da clara do ovo), que é comum na síndrome do intestino solto.

Nozes e sementes:

Embora a maioria das pessoas os considere geralmente saudáveis, tirei nozes e sementes porque descobri que podem prejudicar o sistema gastrointestinal e causar inflamação em algumas pessoas.

Nightshades:

Isso inclui batata branca, tomate, berinjela, pimentão e alguns temperos. Esses pode causar inflamação em algumas pessoas com problemas do espectro autoimune.

FODMAPS:

FODMAPS refere-se a alimentos como legumes, cebolas e alho. Eles podem agravar o intestino em algumas pessoas e, como tenho problemas digestivos, queria limitá-los (embora não os evitasse totalmente). Para obter uma lista completa de alimentos neste grupo, leia meu artigo sobre FODMAPS .

Álcool e cafeína:

Evitei todo o álcool durante esse tempo e restringi minha ingestão de cafeína a apenas algumas xícaras de chá verde ou branco por dia.

O que descobri após 60 dias

Após 60 dias, lentamente trouxe os alimentos de volta ao longo de algumas semanas, procurando por qualquer surto de meus sintomas ou uma diminuição no meu nível de energia. Aqui está a ordem que usei para reintroduzir os alimentos:

  1. FODMAP frutas e vegetais
  2. Ovos (Nota: eu trouxe as gemas primeiro, depois o ovo inteiro, porque a proteína albumina na clara é normalmente a parte que causa problemas.)
  3. Sementes
  4. Nozes (Observação: trouxe cajus e pistache por último porque eles são membros da família da hera venenosa e mais pessoas têm problemas com eles).
  5. Laticínios (Nota: eu reintroduzi nesta ordem: manteiga alimentada com capim; iogurte de cabra cru ou kefir; leite de cabra cru; queijo de cabra cru; creme de vaca cru; iogurte de vaca cru ou kefir; leite de vaca cru; queijo de vaca cru.
  6. Nightshades

Durante meu experimento alimentar de 60 dias, saí da minha zona de conforto e descobri que gostava de alimentos que pensei que não gostaria (como vegetais do mar e marisco).

Também descobri que o açúcar piora minha vida - nenhuma surpresa nisso. Leite, legumes e a maioria dos grãos sem glúten também não combinam comigo. E descobri que não me sinto tão bem quando como muitas nozes ou frutas. Embora tenha sido isso que eu descobri, o que funciona para você provavelmente será diferente.

Além de apontar essas intolerâncias alimentares menores, também gostei de energia renovada, pele mais clara e menos problemas digestivos em geral.

O que é certo para você?

Cada pessoa é diferente, portanto, os alimentos que você ingere e evita, bem como a velocidade de reintrodução, também deveriam ser. Os laboratórios de reatividade imunológica alimentar podem ajudar a personalizar o que é certo para você. Oferecemos uma webcam ou telefone grátis avaliação para falar sobre o seu caso único.

Além disso, lembre-se de que só porque você tem intolerância alimentar agora não significa que sempre terá. Muitos de meus pacientes descobrem que, à medida que curam seus intestinos, podem tolerar mais alimentos.

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