A nova dúzia suja está fora: 4 coisas a fazer se você está preocupado com pesticidas em sua comida

No início de cada primavera, o último Dúzia suja e limpa 15 saia para agitar as listas de compras em todos os lugares.

Compiladas pelo Grupo de Trabalho Ambiental, essas listas usam os dados mais recentes do USDA para nomear as frutas e vegetais que tendem a ter mais e menos resíduos de pesticidas (depois de uma boa lavagem, para refletir como as pessoas realmente os comem em casa). ). Depois de analisar dados de 46.569 amostras de frutas e vegetais não orgânicos, o grupo de vigilância anunciou que as cenouras substituíram o melão por um lugar na lista dos 15 limpos, enquanto os mirtilos e os feijões verdes são os últimos acréscimos à Dúzia Suja.

sinal de 27 de dezembro

Os amantes do mirtilo estão em pé de guerra, mas por que os resíduos de pesticidas realmente importam? Embora os pesticidas químicos protejam efetivamente as plantações de pragas, ervas daninhas e mofo (teríamos muito menos opções de produtos e seriam muito mais caros sem pesticidas), eles têm suas desvantagens. O uso de pesticidas químicos em fazendas pode prejudicar a biodiversidade circundante 1 , poluir cursos de água próximos 2 , e prejudicar a força do solo e a diversidade microbiana 3 . O uso consistente de alguns agrotóxicos também pode ameaçam a saúde do trabalhador rural 4 .

Do ponto de vista do comprador, comer uma dieta nutritiva com baixo teor de resíduos de pesticidas tem sido associado a alguns resultados saborosos para a saúde. Em pesquisa recém-publicada 5 que monitorou a saúde de mais de 150.000 pessoas por mais de 20 anos, aqueles que comeram uma dieta rica em frutas e vegetais com baixo teor de pesticidas tiveram um risco de mortalidade 36% menor do que aqueles que quase não comeram frutas ou vegetais - enquanto comiam uma dieta rica em maior produção de pesticidas não parece ter qualquer impacto sobre a mortalidade.

Se você está procurando apoiar o movimento em direção métodos alternativos de proteção de cultivos , aqui estão algumas maneiras de renunciar aos pesticidas, enquanto ainda obtém sua dose de frutas e vegetais no próximo ano:

Incline-se para a limpeza 15

Se o seu orçamento de supermercado permite que você compre todos os produtos orgânicos, faça-o. Mas se preço recorde dos alimentos você está procurando oportunidades para economizar, a lista dos 15 Limpos é um lugar sólido para começar.

Abacate, milho doce, abacaxi e cebola são alguns dos ingredientes que tendem a ter muito poucos pesticidas detectáveis, então você pode comprá-los convencionais e apenas enxaguá-los bem quando chegar em casa. Observe que a maioria dos produtos da lista Clean 15 é coberta por uma casca externa dura, casca ou casca que protege a parte interna comestível de pesticidas; faz sentido! Isso é fácil de lembrar na próxima vez que você for fazer compras e não tiver a lista em mãos.

Use sua produção com baixo teor de pesticidas para dar as boas-vindas à primavera com um guisado italiano de milho , salsa de cebola e milho , ou bruschetta torrada de abacate .

Para itens do Dirty Dozen, compre orgânicos quando puder

Se os pesticidas são uma preocupação para você, convém desembolsar versões orgânicas de morangos, espinafre, couve, pêssegos, peras e outros produtos produzidos lista Dirty Dozen deste ano . Idealmente, você também comprará esses itens de fazendas locais (dentro de 400 milhas ou mais) durante a temporada, para reduzir o tempo de trânsito.

Se o orgânico não é uma opção, isso não significa que você deva evitar esses ingredientes completamente. Comer uma variedade de frutas e vegetais é uma base indiscutível de boa saúde (você já experimentou o Desafio 30 plantas por semana ?), e argumentaríamos que comer couve tratada com pesticidas é uma opção muito melhor do que não comer couve.

Considere um pó verde

Suplementos de frutas e vegetais torne mais fácil inserir mais nutrição à base de plantas em suas refeições. Normalmente feitos de plantas que foram secas para um pó ou cápsula, eles podem ajudá-lo a encaixar uma variedade mais ampla de nutrientes e fitonutrientes em sua dieta.

Aqueles que desconfiam de pesticidas vão querer optar por uma opção orgânica certificada pelo USDA, como vegetais orgânicos da mindbodygreen + pó . Além de folhas verdes orgânicas, tubérculos e frutas vermelhas, a fórmula inclui ingredientes que, de outra forma, não estariam em seu carrinho de compras, como algas e algas ricas em nutrientes . Ao todo, a mistura de alimentos integrais contém 31 ingredientes para uma ampla variedade de vitaminas, minerais e fitonutrientes que sustentam a saúde geral. Adicione uma colher dele a sopas, ensopados ou smoothies para obter uma dose rápida de nutrientes orgânicos que custam menos de US$ 3 por porção.*

Descasque se precisar (mas seja criativo com essas sobras)

Finalmente, descascar seus produtos pode ajudá-lo a evitar qualquer resíduo persistente de pesticida. Mas lembre-se de que todas as partes de uma planta, inclusive as cascas, têm algo a oferecer. E às vezes, a camada externa é realmente a mais nutritiva (você sabia 30-40% da fibra de uma batata é encontrado em sua pele?).

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Então, em vez de jogar todas aquelas cascas sua caixa de compostagem , pense em como você pode reaproveitá-los. Cozinhar pode ainda mais reduzir resíduos de pesticidas 6 , então jogue essas cascas de batata no forno e bata-as em lascas; refogue essas cascas de tomate para usar em um molho ou caldos de sopa de sabor; ou siga estes outras receitas que reinventam o 'desperdício' de comida.

O take-away

As últimas listas Dirty Dozen e Clean 15 fornecem orientação sobre quais tipos de produtos tendem a conter mais e menos pesticidas. Para reduzir sua exposição a pesticidas, você pode usar as listas para obter orientação sobre onde gastar com orgânicos e onde economizar, introduzir um pó de verduras orgânicas em sua rotina, encontrar maneiras criativas de aquecer suas cascas e siga estas outras práticas recomendadas para uma dieta saudável e sustentável .