A receita perfeita de bolinho sem grãos e laticínios, da atriz Jenny Mollen

Seguindo um grão e sem laticínios A dieta (seja por necessidade ou por escolha) é sem dúvida difícil de navegar e, muitas vezes, você descobrirá que, ao ajustar certas receitas para atender às suas necessidades dietéticas, o sabor se esgota no processo.

Porém, a atriz e autora Jenny Mollen entende a importância de preservar o sabor ao criar receitas deliciosas e acessíveis. Especialmente se você estiver cozinhando para crianças – ou, como ela os chama, “jovens ditadores” em seu novo livro Almoços do Ditador .

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Procurando criar uma refeição decadente adequada para seus filhos sem o alérgenos de laticínios ou grãos? Esses scones de mirtilo são a combinação perfeita.

“Quando consigo ajustar uma receita retirando o grão sem destruir completamente o sabor, sempre vou em frente. Esses scones trazem todo o ponche de um chá da tarde sem nenhum dos ressaca de açúcar, ' explica Mollen. 'Eles também são incríveis para o café da manhã. Você sabe que eu não faria você usar açúcar a menos que fosse absolutamente necessário! Aqui, adiciona um tipo especial de crocância.'

Esteja você fazendo esses scones para seus filhos ou para você mesmo, eles certamente serão um sucesso.

Scones (sem grãos e sem laticínios) com mirtilos

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de amêndoa
• 1/2 xícara de farinha de mandioca
• 2 colheres de sopa de açúcar, mais 1/2 colher de chá adicional para polvilhar por cima (como se os scones acabassem de casar) antes de enviá-los ao forno
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 3 colheres de sopa de óleo de coco derretido
• 1/2 xícara de leite de amêndoa sem açúcar ou leite de sua preferência
• 1/2 xícara de mirtilos
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Método

1. Pré-aqueça o forno a 400°F. Forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Misture as farinhas, 1 colher de sopa de açúcar e o fermento em uma tigela grande.
3. Despeje o óleo de coco derretido na mistura de farinha e, usando um cortador de massa ou as mãos, misture para distribuir uniformemente.
4. Faça um buraco no centro da mistura de farinha e despeje o leite de amêndoa e a baunilha. Mexa delicadamente até que a massa fique unida. (Não misture demais.)
5. Misture delicadamente os mirtilos.
6. Vire a massa sobre a superfície de trabalho. Faça um círculo de 20 cm e corte-o em 8 fatias. Coloque as fatias com 2,5 cm de distância na assadeira preparada.
7. Asse até dourar, 18 a 22 minutos.

Reimpresso de  Almoços do Ditador   mediante acordo com Harvest, uma marca da HarperCollins Publishers. Copyright © 2022, Jenny Mollen.

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