A sopa de macarrão kimchi deste nutricionista tem benefícios favoráveis

Kimchi, uma mistura de fermentado e repolho salgado, rabanete e outros vegetais densos em nutrientes, são um grampo coreano. Além de ser picante e absolutamente delicioso, o processo de fermentação faz de Kimchi um prato amigável para Kimchi.

Benefícios para a saúde de Kimchi

As bactérias do ácido lático (LAB) são produzidas durante a fermentação, criando um sabor pungente semelhante a chucrute . O laboratório fornece Benefícios de saúde probiótica , que suporta o microbioma intestinal. Pesquisas também mostram que Kimchi pode ter benefícios além do intestino 1 , incluindo propriedades anti-inflamatórias, suporte imunológico, bem como promoção da saúde cerebral e da pele.

Para obter os benefícios, recomendo comer alimentos ricos em probióticos (como Kimchi) por conta própria ou como uma cobertura para pratos no final do processo de cozimento. Estudos mostram isso Certas cepas probióticas são mais sensíveis a temperaturas extremas 2 e, portanto, pode ser menos potente após o aquecimento prolongado.

Você pode Faça seu próprio kimchi Ou encontre -o nos geladeiras de muitos supermercados. Uma das minhas maneiras favoritas de desfrutar é na minha fácil receita de sopa de macarrão Kimchi, rica em antioxidantes e proteínas.

Receita de sopa de macarrão kimchi

Serve 2

Ingredientes

• Noodle de escolha (como Soba, Udon ou Macarrão de Arroz)
• 2 colheres de chá de óleo vegetal
• 2 dentes de alho, picado
• 1 Griagem, picado
• 3 a 4 cogumelos shiitake, em fatias finas
• ⅓ Cup Cabbage Kimchi, picado
• 2 colheres de chá de pó de pimenta vermelha coreana
• 2 xícaras de caldo de vegetais de baixo sódio
• 6 onças. tofu extra-firma, fatiado
• 3 xícaras de seus vegetais favoritos (brotos de feijão, cogumelos enoki, repolho Napa, espinafre)
• 1 colher de chá. óleo de gergelim, kimchi e cebolinha picada para enfeitar (opcional)

Método

1. Cozinhe macarrão por instruções na embalagem.
2. Aqueça o óleo em uma panela média. Adicione cogumelos, alho e cebolinha. Frilhe até perfumado.
3. Adicione Kimchi e cozinhe por mais 5 minutos.
4. Adicione o caldo e a pimenta vermelha coreana. Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos.
5. Adicione vegetais adicionais e tofu.
6. Sirva sobre macarrão preparado e decore com cebolinha, kimchi e óleo de gergelim (opcional).