Anéis de cebola no forno

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4 xícaras de batata frita assada

1/2 colher de chá de pimenta caiena

1 xícara de leitelho desnatado

1/2 xícara mais 2 colheres de sopa de farinha de trigo

1/2 colher de chá de sal

1/4 colher de chá de pimenta preta moída fresca

1 a 2 cebolas Vidalia grandes, descascadas

5 de junho signo do zodíaco

Pré-aqueça o forno a 450 graus F.
Unte levemente uma assadeira com óleo e reserve. Coloque as batatas fritas na tigela de um processador de alimentos e processe em migalhas, cerca de 20 segundos. Transfira para uma tigela rasa, adicione a pimenta caiena e reserve. Em outra tigela, misture o leitelho, 2 colheres de sopa de farinha, sal e pimenta e reserve. Corte as cebolas em círculos de 1,2 cm e separe em anéis, mantendo apenas anéis grandes e inteiros (reserve o restante das cebolas para outros usos). Você deve sair com cerca de 12 a 14 anéis.
Coloque a farinha restante em um saco plástico lacrado, adicione as cebolas e agite para cobrir. Mergulhe as cebolas 1 de cada vez na mistura de leitelho, depois mergulhe em migalhas de batata frita e coloque na assadeira. Pulverize o óleo de canola uniformemente sobre os anéis e asse por 20 minutos, ou até que a cobertura esteja crocante. Tempere com sal a gosto e sirva imediatamente.

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