Uma fritada vegetariana ultra-saciante para mantê-lo passando por uma janela de jejum

Quando eu encontro pacientes pela primeira vez em meu clínica de medicina funcional de telessaúde , muitos se encontram em uma montanha-russa de açúcar no sangue, constantemente beliscando para conter seus desejos de açúcar e carboidratos, antes de cair em um cabide.

Idealmente, nossos corpos deveriam ser metabolicamente flexíveis - capazes de alternar sem esforço entre queimar glicose ou gordura como combustível, dependendo do que estiver disponível. No entanto, a jornada para flexibilidade metabólica nem sempre é tão simples.

É por isso que no meu último livro Jejum Intuitivo , Desenvolvi um plano de jejum flexível de quatro semanas que o orienta em vários jejum intermitente janelas. Cada semana é projetada para focar em um aspecto diferente de sua saúde para que, ao final das quatro semanas, você tenha todas as ferramentas necessárias para se adaptar à gordura e recarregar seu metabolismo.



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E se você está preocupado em passar fome por quatro semanas, pense novamente. Ao longo do plano, preparei receitas deliciosas e ricas em nutrientes para desfrutar durante as janelas de comer, o que o manterá totalmente satisfeito até a próxima refeição. Não apenas seu corpo agradecerá, mas também suas papilas gustativas.

Esta fritada vegetariana com folhas verdes salpicadas de limão é uma das minhas receitas favoritas no livro. Além de ter um sabor absolutamente incrível, este cetotário (minha palavra inventada para principalmente baseada em plantas esses ) prato também pode fazer algumas coisas incríveis para apoiar sua saúde geral.

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As gorduras saudáveis ​​do azeite de oliva rico em polifenóis, junto com as gemas de ovo ricas em colina e ômega, ajudam a saúde do cérebro e dos hormônios - além disso, vão mantê-lo saciado quando você iniciar a janela de jejum intermitente. O folato nos verdes primaveris suporte de metilação , essencial para apoiar hormônios saudáveis ​​e reduzir a inflamação. Além disso, a fibra de todos os alimentos vegetais saborosos, como alcachofra, abobrinha e cebola, faz com que você se sinta mais saciado por mais tempo e auxilia na saúde do microbioma intestinal.

Com jejum intuitivo , definitivamente não estamos tentando sair rapidamente de uma dieta pobre. Em vez disso, buscamos um jejum nutritivo e flexível e uma alimentação intuitiva e deliciosa. Esta é a nova era do jejum.

Fritada vegetariana com verduras primavera salpicadas de limão

2 porções

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Preparação: 8 minutos

Cozinhar: 15 minutos

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Ingredientes

  • 5 ovos grandes
  • ¼ xícara de leite de amêndoa sem açúcar
  • ½ colher de chá de orégano seco
  • Sal marinho e pimenta-do-reino
  • 2 colheres de sopa de azeite, dividido
  • 1 xícara de abobrinha em fatias finas
  • ⅓ xícara de pimentão vermelho picado
  • 2 dentes de alho picados
  • ½ lata (14 onças) de corações de alcachofra divididos em quartos, escorridos e picados grosseiramente
  • 1 cebola verde média, finamente picada
  • 2 onças de queijo feta vegan, esfarelado
  • 2 xícaras de folhas verdes
  • 2 colheres de chá de suco de limão fresco

Método

  1. Em uma tigela média, misture os ovos, o leite de amêndoa, o orégano, ⅛ colher de chá de sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixou de lado.
  2. Em uma frigideira antiaderente média, aqueça 1 colher de sopa de óleo em fogo médio-alto. Cozinhe a abobrinha e o pimentão por 3 a 4 minutos ou até dourar levemente, mexendo ocasionalmente. Adicione o alho e cozinhe por 15 segundos, mexendo sempre.
  3. Reduza o fogo para médio, acrescente as alcachofras e espalhe uniformemente no fundo da frigideira. Polvilhe com a cebolinha. Reduza o fogo para médio-baixo. Com cuidado, despeje a mistura de ovos sobre tudo, tampe e cozinhe por 10 minutos ou apenas até firmar. Retire do fogo, polvilhe com queijo, tampe e deixe descansar por 5 minutos.
  4. Misture as folhas verdes com a 1 colher de sopa restante de óleo, suco de limão, sal e pimenta a gosto.
  5. Corte a fritada em fatias, divida em 2 pratos e cubra com as folhas verdes.

Se você está pronto para iniciar sua própria jornada rumo à flexibilidade metabólica, encomende previamente sua cópia do Jejum Intuitivo hoje.

Receita cortesia de Jejum Intuitivo . Copyright 2021 de Will Cole. Prefácio de Gwyneth Paltrow. Publicado pela goop Press, uma marca da Penguin Random House.