Aqui está o que comer (e o que não comer) para salvar o meio ambiente

À medida que os consumidores se tornam cada vez mais informados sobre várias práticas agrícolas e seus impactos no meio ambiente, incluindo desmatamento , perda de biodiversidade , a aceleração de das Alterações Climáticas 1 , e o esgotamento recursos naturais limitados , estamos percebendo que nem todos os alimentos são criados iguais do ponto de vista da sustentabilidade.

Hoje, estamos comparando as pegadas ambientais de alguns dos alimentos mais ecológicos com alguns dos piores infratores para ajudá-lo a fazer escolhas mais sustentáveis ​​na próxima vez que for ao supermercado.

5 dos alimentos mais sustentáveis:

lentilhas

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Um ingrediente versátil e econômico, as lentilhas são classificadas como uma das melhores ' proteínas amigas do clima ' com emissões de gases de efeito estufa muito baixas. Emissões de produção e 'emissões pós-agricultura' (incluindo processamento, transporte e cozimento) de lentilhas são apenas 0,9 kg de CO2 equivalente para cada kg consumido, 40 vezes menos em comparação com outras fontes de proteína, como cordeiro .

Experimente com este pote Ensopado de Lentilha Saudável e Curativo .

Tomates

Logo atrás das lentilhas, os tomates (quando adquiridos localmente) são outro alimento ecologicamente correto, com emissões combinadas de apenas 1,1 kg de CO2 equivalente por kg consumido. Esta videira é bastante fácil de cultivar, então plante algumas em seu quintal e aproveite o verdadeiro significado dos produtos locais.

Experimente com estes Panquecas de grão de bico com tomate assado .

Tofu Orgânico

Com 13 vezes menos emissões de gases de efeito estufa do que a carne bovina, tofu é um alimento rico em proteínas que requer menos água do que muitas fontes de proteína animal. O tofu produz a emissão de carbono equivalente a menos de 1 milha percorrida por 4 onças consumidas. Além disso, a compra de orgânicos garante o uso de culturas não transgênicas e evita o uso de produtos químicos sintéticos, que podem ser prejudiciais ao meio ambiente.

Experimente com este melhor do que para viagem Tofu salteado .

Ervilhas Verdes

ervilhas verdes agem como fixadores naturais de nitrogênio, convertendo o composto em uma forma utilizável para os organismos. Devido a esta, ervilhas muitas vezes não requerem fertilizante de nitrogênio sintético e outros possíveis aditivos, diminuindo a quantidade de recursos nocivos necessários, mantendo os nutrientes vitais necessários para o crescimento da planta.

Experimente com este verde brilhante Sopa de Espinafre e Ervilha .

Brócolis

Quando se trata de vegetais e frutas, é vantajoso comprar produtos que usem a menor quantidade de fertilizantes e pesticidas, pois representam cerca de um terço de gases de efeito estufa emitidos nos Estados Unidos. Brócolis, juntamente com outros vegetais crucíferos, como repolho e couve de Bruxelas, contém pesticidas naturais que protegem contra pragas e outros organismos potencialmente prejudiciais. Brócolis também produz a emissão de carbono equivalente a menos de 1 milha dirigida por 4 onças consumidas.

Experimente com isso Salada de Brócolis e Quinoa .

7 dos piores alimentos para o meio ambiente:

Cordeiro

Talvez surpreendente para alguns, cordeiro tem 50% mais emissões de gases de efeito estufa por quilo do que a carne bovina. De acordo com Grupo de Trabalho Ambiental , embora as emissões de gás metano e a quantidade de ração necessária para o cordeiro sejam comparáveis ​​às da carne bovina, o cordeiro fornece carne menos comestível, o que o torna a pior proteína animal para o meio ambiente.

Carne bovina

Conforme observado acima, a carne bovina ocupa um segundo lugar próximo ao cordeiro como um dos piores alimentos para o meio ambiente. Gerando 27 kg de equivalentes de dióxido de carbono para cada quilo ingerido, leva aproximadamente 2.500 galões de água para produzir um quilo de carne bovina . O desmatamento e as altas quantidades de ração necessárias para a criação de gado também são fatores que contribuem para os impactos ambientais negativos da carne bovina.

Carne de porco

Embora a carne suína possa não ter um impacto ambiental tão grande quanto a carne vermelha, isso não significa que o impacto não seja significativo. Comer apenas uma porção de 4 onças de carne de porco, aproximadamente do tamanho de um baralho de cartas, pode ser equivalente ao mesmo pegada de carbono de dirigir seu carro por 3 milhas. Considerando que muitas pessoas comem carne vermelha várias vezes por semana, combinando isso com a pegada de carbono equivalente à carne bovina e ovina sendo superior a 10,5 quilômetros de carro, o impacto aumenta muito rapidamente.

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Queijo

Você já se perguntou quanto leite é necessário para produzir todo aquele queijo no supermercado? Resposta: muito. Claro que isso depende do tipo de queijo; no entanto, o impacto ambiental da criação e alimentação do gado que fornece o leite é significativo. Queijo produz 13,5 kb (~29,8 lbs.) de equivalentes de dióxido de carbono para cada quilo ingerido, aproximadamente 13 vezes mais do que alimentos como lentilhas e tomates. Como notado pelo Grupo de Trabalho Ambiental , se uma família de quatro pessoas deixasse de comer carne e queijo apenas um dia por semana durante um ano, seria o equivalente a economizar cinco semanas dirigindo ou reduzindo o diário tempo de banho em três minutos!

Salmão de Cultivo Convencional

Infelizmente, os impactos de muitos produtos pesqueiros comerciais também não provam ser mais gentis para o meio ambiente. salmão de viveiro normalmente requer muita ração para crescer, e eles são transportados por avião ou enviados para vários destinos, aumentando ainda mais os níveis totais de emissão em até 50%.

Frango

Embora o frango possa não ter uma pegada de carbono tão grande, processamento de frango requer mais energia e água do que outras carnes. No âmbito da produção convencional de ovos, a maioria dos aviários de postura em gaiolas nos Estados Unidos é ' arranha-céus ,' onde as aves são dispostas em gaiolas empilhadas em camadas. Esse estilo de aviário leva a uma má qualidade do ar e mais alto emissões de amoníaco, que tem vários efeitos nocivos, incluindo impactos negativos em espécies aquáticas e culturas. Em comparação com fontes de proteína à base de plantas, como lentilhas, as galinhas emitem mais de seis vezes os equivalentes de dióxido de carbono por kg.

Ovos

Os ovos também não estão fora do gancho. demora mais ou menos 477 galões de água para produzir 1 quilo de ovos. Supondo que a banheira média 'cheia' leve 36 galões , isso seria o equivalente a cerca de 15 banhos! Combinando isso com a estimativa 896 galões de água necessária para produzir 1 quilo de queijo, isso mostra como uma simples omelete de queijo pode estar prejudicando o meio ambiente muito mais do que você imagina.

De um ponto de vista ambiental , a tendência é clara: comer menos produtos de origem animal e mais alimentos à base de plantas é benéfico para o planeta. Os produtos de origem animal geralmente usam quantidades maiores de recursos e energia do que vários outros alimentos à base de plantas, além de produzir emissões de carbono mais altas. A boa notícia é que, quando se trata de comer menos carne, laticínios e menos ovos, não é tudo ou nada. Pequenas mudanças em sua dieta causarão um grande impacto. Por exemplo, considere experimentar segundas-feiras sem carne , comer carne apenas nos finais de semana, ou cozinhar ou pedir refeições com porções menores de carne; em outras palavras, veja o que funciona melhor para você.

E lembre-se, não importa o grau de redução ou sua estratégia e motivação para reduzir os produtos de origem animal, comer com consciência ambiental é um passo simples, mas poderoso, para ser capaz de manter um planeta saudável. Cada e todos refeição à base de plantas vale a pena comemorar.