Macarrão e queijo com bacon e couve de Bruxelas
- Nível: Fácil
- Total: 1 hora e 15 minutos
- Preparação: 20 minutos
- Cozinhar: 55 minutos
- Colheita: 6 porções como entrada ou 10 a 12 como entrada ou acompanhamento
- Nível: Fácil
- Total: 1 hora e 15 minutos
- Preparação: 20 minutos
- Cozinhar: 55 minutos
- Colheita: 6 porções como entrada ou 10 a 12 como entrada ou acompanhamento
Ingredientes
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4 xícaras de couve de Bruxelas, no lado maior, ou 1 talo grande
Sal
1 colher de sopa de EVOO
4 onças de bacon ou pancetta cortado no centro, picado
Horóscopo de 1 de setembro
3 colheres de manteiga
3 a 4 dentes de alho picados
1 cebola, picada
Pimenta preta moída na hora
3 colheres de farinha
1/2 xícara de vinho branco seco
1 xícara de Parmigiano Reggiano ralado
1 xícara de caldo de galinha
3 xícaras de leite integral
Noz-moscada ralada na hora
1 libra de cavatappi, cachos curtos ocos de macarrão com linhas ou penne
1 xícara de cheddar branco picado
1 xícara de gruyère ralado
sinal 12 de julho
instruções

- Pré-aqueça o forno a 375 graus F.
- Com uma faca afiada, retire o caroço das couves de Bruxelas e separe as folhas; Coloque em uma tigela grande.
- Aqueça uma panela grande de água para ferver e salgue a água. Parboil as folhas para ficar crocante, 2 minutos. Retire com uma aranha, escorra e deixe esfriar. Seque as folhas em uma toalha de cozinha. Adicione mais água para encher a panela de volta para o macarrão, volte a ferver.
- Aqueça uma panela em fogo médio; adicione o EVOO e doure o bacon. Retire e escorra. Despeje a maioria dos pingos, em seguida, adicione a manteiga e derreta. Adicione o alho e a cebola, mexa por 5 minutos. Adicione um pouco de sal e pimenta, em seguida, misture a farinha por 1 minuto. Bata o vinho para deglacear a panela. Misture o caldo e depois o leite. Tempere com um pouco de noz-moscada. Engrosse o molho para cobrir as costas de uma colher. Reduza o aquecimento para baixo.
- Ferva o macarrão a apenas tímido de al dente, 5 a 6 minutos, escorra.
- Misture dois terços de cada Cheddar, Gruyère e Parmigiano-Reggiano no molho em um movimento em forma de oito. Escorra o macarrão, misture com as couves de Bruxelas, bacon e molho e despeje em uma assadeira. Cubra com o queijo restante. Deixe esfriar e armazene para uma refeição antecipada ou asse para servir. Coloque no forno e asse até aquecer e borbulhar e dourar por cima.
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