Bife de lombo fatiado

  • Nível: Fácil
  • Total: 21 minutos
  • Preparação: 15 minutos
  • Cozinhar: 6 minutos
  • Colheita: 4 porções
  • Nível: Fácil
  • Total: 21 minutos
  • Preparação: 15 minutos
  • Cozinhar: 6 minutos
  • Colheita: 4 porções

Ingredientes

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signos do zodíaco para dezembro

Um bife de lombo de 1 1/2 libra

Sal Kosher e pimenta moída na hora



2 colheres de óleo vegetal

Poblano Pesto, receita segue

sinal de 26 de dezembro
Poblano Pesto:

2 pimentas poblano

1/2 xícara de parmesão ralado

1/4 xícara de folhas de coentro frescas, picadas grosseiramente

2 dentes de alho, picados grosseiramente

1 colher de sopa de pimenta em pó

1/2 xícara de óleo vegetal

sal Kosher

17 de maio assinar

instruções

  1. Tempere o bife generosamente com sal e pimenta e deixe descansar em temperatura ambiente por 15 a 30 minutos. Enquanto isso, aqueça uma grelha em fogo médio-alto. Pincele o bife com óleo vegetal e cozinhe na frigideira, sem mexer, por 3 minutos. Vire o bife e cozinhe até que o bife esteja a 130 graus F para mal passado, cerca de 3 minutos a mais. Retire para uma tábua de corte e deixe descansar 5 minutos antes de cortar. Corte o bife com uma faca afiada contra a fibra em fatias finas. Fatie em uma travessa e cubra com o Pesto Poblano.

Poblano Pesto:

  1. Carregue as pimentas poblano em cima de um queimador de gás, em uma grelha ou sob a grelha) até que todos os lados estejam enegrecidos. Coloque em uma tigela coberta com filme plástico, permitindo que o vapor ajude a soltar a pele. Com os dedos ou uma colher, raspe e descarte a pele enegrecida e remova as sementes e o caroço. Pique grosseiramente os poblanos e coloque em um mini processador de alimentos. Adicione o parmesão, coentro, alho, pimenta em pó e óleo e processe até ficar bem combinado, mas não totalmente homogêneo. Prove e tempere com sal.