Bife de Salisbury com cogumelos

Veja como fazer esta receita. A partir de: Revista Food Network

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1 libra de carne moída

1 ovo grande, levemente batido

1/4 cebola, finamente picada (cerca de 1/3 xícara)

7 bolachas salgadas, finamente esmagadas (cerca de 1/4 xícara)

o que significa 919

1 colher de chá de sálvia fresca picada

Sal Kosher e pimenta moída na hora

3 colheres de manteiga sem sal

8 onças de cogumelos mistos fatiados

23 de agosto do zodíaco

2 colheres de chá de molho inglês

3 colheres de farinha de trigo

2 1/2 xícaras de água quente

1 a 2 colheres de sopa de salsa fresca picada

Macarrão de ovo com manteiga, para servir (opcional)

29m Fácil 97%CLASSE

Misture delicadamente a carne, ovo, cebola, migalhas de biscoito, sálvia, 1/2 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta em uma tigela grande usando as mãos. Divida em 4 porções iguais e molde em rissóis ovais, com cerca de 1/2 polegada de espessura.
Aqueça 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Doure os hambúrgueres, cerca de 4 minutos de cada lado. Transfira para um prato.
Adicione 1 colher de sopa de manteiga à frigideira e cozinhe os cogumelos, mexendo ocasionalmente, até dourar levemente, cerca de 2 minutos. Misture o molho inglês e sal e pimenta a gosto, raspando os pedaços dourados do fundo da frigideira com uma colher de pau. Polvilhe a farinha e mexa, depois acrescente a água quente e cozinhe até o molho começar a engrossar, cerca de 2 minutos. Adicione a restante 1 colher de sopa de manteiga, girando para combinar.
Retorne os hambúrgueres e quaisquer sucos do prato para a frigideira. Cozinhe até que o molho engrosse e os hambúrgueres estejam cozidos, cerca de 2 minutos. Polvilhe com salsa e tempere com sal e pimenta. Sirva com macarrão, se desejar.

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