Bife Porterhouse Perfeito com Manteiga de Ervas
- Nível: Fácil
- Total: 1 hora e 20 minutos (inclui tempos de marinada e descanso)
- Ativo: 20 minutos
- Colheita: 20 porções
- Nível: Fácil
- Total: 1 hora e 20 minutos (inclui tempos de marinada e descanso)
- Ativo: 20 minutos
- Colheita: 20 porções
Ingredientes
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sinal 5 de novembro
1 xícara de azeite
3 colheres de sopa de sal kosher
2 colheres de sopa de coentro moído
2 colheres de páprica doce
1 colher de sopa de pimenta preta moída na hora
1 1/2 colheres de chá de cebola em pó
1 colher de chá de orégano seco
8 dentes de alho, amassados
Seis bifes porterhouse de 2 polegadas de espessura (2 libras cada)
Manteiga de Ervas, receita segue
Manteiga de Ervas:
2 paus (8 onças) de manteiga com sal, à temperatura ambiente
1/4 xícara de cebolinha fatiada
1/4 xícara de salsa fresca bem picada
1 colher de sopa de molho inglês
1 colher de chá de sal kosher
1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
instruções
ASSISTIR Veja como fazer esta receita.- Em uma tigela pequena, misture o azeite, sal, coentro, páprica, pimenta preta, cebola em pó, orégano e alho. Esfregue os bifes dos dois lados com a mistura e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.
- Prepare uma grelha para fogo médio-alto. Grelhe os bifes até que a temperatura interna registre 125 graus F em um termômetro de leitura instantânea para mal passado, 8 a 10 minutos de cada lado. Retire os bifes da grelha, cubra cada um com 1 a 2 colheres de sopa de manteiga de ervas e deixe descansar por 5 a 10 minutos.
- Corte a carne de cada lado do osso e corte o grão em tiras. Disponha ao redor do osso e cubra com mais manteiga de ervas para servir.
Manteiga de Ervas:
- Em uma tigela grande, misture a manteiga, cebolinha, salsa, Worcestershire, sal e pimenta até combinar completamente. Use imediatamente ou embrulhe em um cilindro em filme plástico e leve à geladeira por até um mês.
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