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Bife Porterhouse Perfeito com Manteiga de Ervas

  • Nível: Fácil
  • Total: 1 hora e 20 minutos (inclui tempos de marinada e descanso)
  • Ativo: 20 minutos
  • Colheita: 20 porções
  • Nível: Fácil
  • Total: 1 hora e 20 minutos (inclui tempos de marinada e descanso)
  • Ativo: 20 minutos
  • Colheita: 20 porções

Ingredientes

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sinal 5 de novembro

1 xícara de azeite

3 colheres de sopa de sal kosher



2 colheres de sopa de coentro moído



2 colheres de páprica doce

1 colher de sopa de pimenta preta moída na hora



1 1/2 colheres de chá de cebola em pó



1 colher de chá de orégano seco

8 dentes de alho, amassados



Seis bifes porterhouse de 2 polegadas de espessura (2 libras cada)



Manteiga de Ervas, receita segue

Manteiga de Ervas:

2 paus (8 onças) de manteiga com sal, à temperatura ambiente

1/4 xícara de cebolinha fatiada



1/4 xícara de salsa fresca bem picada

1 colher de sopa de molho inglês

1 colher de chá de sal kosher

1 colher de chá de pimenta preta moída na hora

instruções

ASSISTIR Veja como fazer esta receita.
  1. Em uma tigela pequena, misture o azeite, sal, coentro, páprica, pimenta preta, cebola em pó, orégano e alho. Esfregue os bifes dos dois lados com a mistura e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.
  2. Prepare uma grelha para fogo médio-alto. Grelhe os bifes até que a temperatura interna registre 125 graus F em um termômetro de leitura instantânea para mal passado, 8 a 10 minutos de cada lado. Retire os bifes da grelha, cubra cada um com 1 a 2 colheres de sopa de manteiga de ervas e deixe descansar por 5 a 10 minutos.
  3. Corte a carne de cada lado do osso e corte o grão em tiras. Disponha ao redor do osso e cubra com mais manteiga de ervas para servir.

Manteiga de Ervas:

  1. Em uma tigela grande, misture a manteiga, cebolinha, salsa, Worcestershire, sal e pimenta até combinar completamente. Use imediatamente ou embrulhe em um cilindro em filme plástico e leve à geladeira por até um mês.

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