bifes de churrascaria

  • Nível: Fácil
  • Total: 37 minutos
  • Preparação: 10 minutos
  • Inativo: 7 minutos
  • Cozinheiro: 20 minutos
  • Colheita: 4 porções
  • Nível: Fácil
  • Total: 37 minutos
  • Preparação: 10 minutos
  • Inativo: 7 minutos
  • Cozinheiro: 20 minutos
  • Colheita: 4 porções

Ingredientes

Desmarcar todos

4 filés mignons (2 polegadas de espessura), amarrados (10 onças cada)

2 colheres de óleo vegetal



2 colheres de sopa de flor de sal fina

agosto signo astrológico

2 colheres de sopa de pimenta preta rachada grosseiramente

4 colheres (sopa) (1/2 tablete) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 400 graus.
  2. Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em fogo alto por 5 a 7 minutos.
  3. Enquanto isso, seque os filés mignons com papel toalha. Pincele os filés levemente com azeite. Combine a flor de sal e a pimenta moída em um prato e enrole os filés de todos os lados na mistura, pressionando levemente para ajudar o sal e a pimenta a aderir. Os bifes devem ser revestidos uniformemente com sal e pimenta.
  4. Quando a panela estiver extremamente quente, adicione os bifes e sele uniformemente em todos os lados (superior, inferior e laterais) por cerca de 2 minutos de cada lado. (Certifique-se de que a área de cozimento esteja bem ventilada.) Você provavelmente precisará de cerca de 3 voltas para queimar os lados e cerca de 10 minutos no total.
  5. Retire a panela do fogo e arrume todos os filés na panela. Cubra cada um com uma colher de sopa de manteiga e coloque a assadeira no forno. Cozinhe os filés por 8 a 12 minutos a 120 graus para malpassado e 125 graus para malpassado. Retire os bifes para uma travessa, cubra bem com papel alumínio e deixe descansar por 5 a 10 minutos.