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biografia de Bobby Flay

Bobby descobriu sua identidade culinária aos 17 anos, trabalhando como cozinheiro no famoso bairro dos teatros, Joe Allen's. O trabalho havia sido arranjado por seu pai, que era sócio do restaurante. Depois de um curto período de tempo, o próprio Joe Allen ficou tão impressionado com os talentos de Bobby que pagou as mensalidades do jovem cozinheiro ao The French Culinary Institute.





Após sua formatura em 1984, Bobby trabalhou com o dono de restaurante/proprietário Jonathan Waxman na Buds and Jams, onde descobriu pela primeira vez o doce calor dos ingredientes do sudoeste. Foi nesses restaurantes florescentes que Bobby conheceu outros ícones da época – Wolfgang Puck, Jeremiah Tower – a quem ele credita a geração de toda uma geração de chefs. Depois de Jams, Bobby estreou como Chef Executivo no Miracle Grill do East Village, onde chamou a atenção do restaurateur Jerome Kretchmer. Kretchmer ofereceu ao jovem de 25 anos a oportunidade de criar sua própria sensação no Mesa Grill, inaugurado em 1991.
Bobby se uniu ao empresário Laurence Kretchmer para abrir o Bolo em novembro de 1993 no distrito de Flatiron. Durante o reinado de Bolo, Bobby se inspirou na bravura e complexidades da comida espanhola, misturando habilmente os sabores únicos da Espanha com ingredientes americanos mais familiares. Uma década depois, com o cardápio reenergizado pela introdução das tapas, o Bolo foi premiado com três estrelas raras pelo The New York Times.

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Bobby trouxe seu amálgama único de comida inovadora e hospitalidade convidativa para Las Vegas com a abertura em 2004 do Mesa Grill no lendário Caesars Palace. A energia urbana animada da cidade oferece um cenário ideal para a cozinha animada do Mesa Grill.



No Bar Americain de Nova York, inaugurado em março de 2005, Bobby pega a intimidade de uma brasserie de Midtown e a injeta com autênticos sabores e estilo americano. Elaborados exclusivamente com ingredientes regionais americanos, seus pratos rejuvenescem clássicos antigos e celebram a abundância da herança diversificada e deliciosa da América. Bar Americain recebeu elogios da imprensa, incluindo duas estrelas do The New York Times e em novembro de 2009, Bobby trouxe Bar Americain para Connecticut, abrindo no Mohegan Sun.



Bobby Flay Steak, inaugurado em julho de 2006 em Atlantic City, é a primeira churrascaria de Bobby. Aqui, ele apresenta pratos clássicos de churrascaria que ele se lembra de ter desfrutado quando criança na cidade de Nova York e em Jersey Shore, bem como novos pratos que incorporam suas famosas técnicas de grelhar e sabores característicos do sudoeste.

Em julho de 2008, Bobby abriu seu primeiro Bobby's Burger Palace (BBP) em Long Island. No BBP, Bobby apresenta uma variedade de hambúrgueres inspirados em suas extensas viagens pela América e no amor pela grelha em um ambiente casual conveniente. Até o momento, existem 19 postos avançados do BBP em todo o país. O sexto restaurante requintado de Bobby, Gato, foi inaugurado em março de 2014 no distrito NOHO de Nova York. Gato abriu com elogios da imprensa, incluindo duas estrelas do The New York Times, e continua sendo uma das reservas mais procuradas no centro de Nova York.



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Bobby compartilha seu conhecimento e entusiasmo pela comida através de seus livros de culinária e programas de culinária. Espera-se que o 14º livro de receitas de Bobby, Bobby Flay Fit (Clarkson Potter), chegue às livrarias no outono de 2017. Desde sua estreia na Food Network em 1994, Bobby tem apresentado continuamente programas que trazem dicas de culinária e informações sobre pratos regionais americanos para um público nacional. Seu primeiro show, Grillin' & Chillin', estreou em 1996, seguido por Hot Off the Grill e Boy Meets Grill. Atualmente, Bobby estrela Beat Bobby Flay, o vencedor do Emmy Bobby Flay's Barbecue Addiction, Food Network Star, Iron Chef Gauntlet na Food Network, bem como Brunch @ Bobby's, como visto na Food Network e na rede irmã Cooking Channel, que mais recentemente deu a Bobby uma indicação ao Daytime Emmy de Melhor Anfitrião Culinário. Bobby também foi homenageado como o primeiro chef a receber uma estrela na Calçada da Fama de Hollywood.



Bobby trabalha incansavelmente para desafiar a maneira como os americanos veem e saboreiam a comida – tornando-a ousada, picante e sempre divertida.

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