Receita da tigela de grão de bico inspirada na Zona Azul que este RD jura por

Não há nada como uma tigela de grão de bico para um tratamento à base de plantas perfeitamente nutritivo. Com uma quantidade impressionante de amigos do intestino fibra , proteínas, carboidratos, vitaminas e minerais por xícara - não é de admirar Zonas Azuis fundador Dan Buettner localizou estes ' comida camponesa simples 'como um ingrediente chave para a longevidade.

É também a razão pela qual nutricionista e membro do coletivo Lifeinflux Jess Cording, M.S., R.D., CDN, INHC, compartilha, 'um dos meus favoritos à base de plantas refeições é uma tigela crocante de grão de bico. '

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Sua receita contém muitos temperos, uma variedade de vegetais cheios de nutrientes e, claro, grão de bico. “Fornece um bom equilíbrio de proteínas, gorduras e carboidratos complexos, e é repleto de sabor”, diz ela. 'Também vem junto muito rapidamente. Você pode torná-lo lactovegetariano ou vegano, dependendo das guarnições que usar. Além disso, acontece que não contém glúten.



Com uma mistura requintada de textura, sabor e raspas, esta receita à base de grão de bico não é apenas esteticamente atraente, mas está repleta de ingredientes benéficos para você.

Tigela de grão de bico crocante

Rende 2 porções

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Ingredientes

  • 1 15 onças. lata de grão de bico, enxaguada e seca
  • 1 colher de sopa mais 1 colher de chá de azeite
  • ½ colher de chá de cada páprica, cominho, açafrão e alho
  • Sal marinho a gosto
  • Alguns grãos de pimenta-do-reino
  • 2 xícaras de couve, espinafre ou outras verduras
  • 1 xícara de tomate fatiado
  • 2 xícaras cozidas temperadas couve-flor
  • ½ xícara de salsa fresca picada (opcional)
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • Guarnições: babaganoush, homus, tzatziki, queijo feta

Método

  1. Pré-aqueça o forno a 400 ° F.
  2. Lave e seque o grão-de-bico e misture com 1 colher de sopa de azeite e especiarias.
  3. Espalhe o grão-de-bico em uma assadeira e leve ao forno a 400 ° F por 20 a 30 minutos até ficar crocante. Agite algumas vezes para não grudar e queimar. Deixou de lado.
  4. Em uma frigideira grande, aqueça o restante do azeite. Adicione as verduras e os tomates. Cozinhe até que as folhas fiquem ligeiramente murchas. Junte o arroz com couve-flor e a salsa e aqueça até aquecer bem. Retire do fogo e esprema o suco de limão. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixou de lado.
  5. Divida a mistura de arroz de couve-flor entre duas tigelas. Cubra cada tigela com grão de bico crocante e decore com babaganoush, Húmus , tzatziki e / ou feta.

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