Bolinhos de arroz com queijo

Exposição: A cozinha Episódio: Regresso a casa
  • Nível: Intermediário
  • Total: 50 minutos
  • Ativo: 40 minutos
  • Colheita: 16 bolinhos de arroz
  • Nível: Intermediário
  • Total: 50 minutos
  • Ativo: 40 minutos
  • Colheita: 16 bolinhos de arroz

Ingredientes

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Óleo vegetal, para fritar

Farinha de uso geral, para empanar



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Sal e pimenta preta moída na hora

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2 ovos, batidos

Pão ralado Panko, para empanar

2 xícaras de arroz cozido demais, úmido e mole, resfriado e levemente seco (veja a Nota do Cook)

1 xícara de queijo Gruyère ralado

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1 xícara de presunto defumado em cubos de 1/4 de polegada

instruções

VER Veja como fazer esta receita.
  1. Encha uma panela até a metade com óleo vegetal e aqueça até que um termômetro de fritar inserido no óleo registre 350 graus F.
  2. Coloque um pouco de farinha em uma tigela rasa e tempere com sal e pimenta. Coloque os ovos e o panko em tigelas rasas separadas.
  3. Forme o arroz em bolas de 1 1/2 polegada. Empurre um pouco de queijo e presunto no centro de cada bola e pressione o arroz ao redor do recheio. Passe os bolinhos de arroz na farinha temperada, sacudindo o excesso, depois no ovo seguido do panko.
  4. Coloque algumas das bolas no óleo quente e cozinhe até dourar por toda parte, cerca de 3 minutos. Repita com as restantes bolas de arroz. Escorra um pouco em papel toalha e sirva.

Nota do cozinheiro

Esta é uma ótima oportunidade para fazer uso de arroz cozido demais ou não tão perfeito.