Frango e bolinhos

Desmarcar todos

2 frangos inteiros (3 a 5 libras cada)

Manteiga, em temperatura ambiente

Sal e pimenta preta moída na hora

Ossos e sucos de frango

1/2 cebola amarela, em cubos

sinal de 25 de março

1 onça de sal de aipo

1 onça de cebola granulada

1 onça de alho granulado

1 onça pimenta preta

Água para cobrir

4 ovos levemente batidos

homem câncer mulher sagitaria

1/2 libra de manteiga sem sal

2 xícaras de farinha de trigo

1 1/2 libras de manteiga sem sal

1 1/2 xícaras de farinha de trigo

Para o frango:
Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
Cubra os frangos com a manteiga amolecida e polvilhe com sal e pimenta a gosto. Disponha os frangos em uma assadeira e leve ao forno. Asse os frangos até que um termômetro de leitura instantânea inserido na perna registre 165 graus F (certifique-se de que o termômetro não toque no osso), cerca de 55 minutos. Quando os frangos estiverem cozidos, retire-os para uma tábua de cortar. Quando esfriar o suficiente para manusear, retire a carne dos ossos. Reserve os ossos para usar no caldo. Reserve a carne até a hora de usar.
Para o caldo:
Misture todos os ingredientes em uma panela grande em fogo médio. Deixe ferver, escorra e reserve o caldo.
Para os bolinhos:
Em uma tigela média, adicione todos os ingredientes e misture bem. Forme uma bola e transfira para uma superfície enfarinhada. Abra a massa com uma espessura de 1/4 de polegada e corte em quadrados de 1 polegada.
Para o roux:
Derreta a manteiga em fogo baixo em uma panela de fundo grosso. Adicione a farinha, mexendo sempre, até engrossar e ficar com uma cor de amêndoa.
Leve o caldo de volta para ferver, em seguida, adicione o frango, os bolinhos e o roux para engrossar o caldo.
Reduza o fogo para ferver e cozinhe por 35 minutos, mexendo sempre. Transfira o frango e os bolinhos para uma tigela e sirva.

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