Frango e bolinhos

  • Nível: Intermediário
  • Total: 2 horas 15 minutos
  • Preparação: 45 minutos
  • Cozinheiro: 1 hora e 30 minutos
  • Colheita: 6 a 8 porções
  • Nível: Intermediário
  • Total: 2 horas 15 minutos
  • Preparação: 45 minutos
  • Cozinheiro: 1 hora e 30 minutos
  • Colheita: 6 a 8 porções

Ingredientes

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2 frangos inteiros (3 a 5 libras cada)

Manteiga, em temperatura ambiente





Sal e pimenta preta moída na hora



Caldo:

Ossos e sucos de frango

1/2 cebola amarela, em cubos



sinal de 25 de março

1 onça de sal de aipo



1 onça de cebola granulada

1 onça de alho granulado



1 onça pimenta preta



Água para cobrir

Dumplings:

4 ovos levemente batidos

homem câncer mulher sagitaria

1/2 libra de manteiga sem sal



2 xícaras de farinha de trigo

Vermelho:

1 1/2 libras de manteiga sem sal

1 1/2 xícaras de farinha de trigo

instruções

ASSISTIR Veja como fazer esta receita.
  1. Para o frango:
  2. Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
  3. Cubra os frangos com a manteiga amolecida e polvilhe com sal e pimenta a gosto. Disponha os frangos em uma assadeira e leve ao forno. Asse os frangos até que um termômetro de leitura instantânea inserido na perna registre 165 graus F (certifique-se de que o termômetro não toque no osso), cerca de 55 minutos. Quando os frangos estiverem cozidos, retire-os para uma tábua de cortar. Quando esfriar o suficiente para manusear, retire a carne dos ossos. Reserve os ossos para usar no caldo. Reserve a carne até a hora de usar.
  4. Para o caldo:
  5. Misture todos os ingredientes em uma panela grande em fogo médio. Deixe ferver, escorra e reserve o caldo.
  6. Para os bolinhos:
  7. Em uma tigela média, adicione todos os ingredientes e misture bem. Forme uma bola e transfira para uma superfície enfarinhada. Abra a massa com uma espessura de 1/4 de polegada e corte em quadrados de 1 polegada.
  8. Para o roux:
  9. Derreta a manteiga em fogo baixo em uma panela de fundo grosso. Adicione a farinha, mexendo sempre, até engrossar e ficar com uma cor de amêndoa.
  10. Leve o caldo de volta para ferver, em seguida, adicione o frango, os bolinhos e o roux para engrossar o caldo.
  11. Reduza o fogo para ferver e cozinhe por 35 minutos, mexendo sempre. Transfira o frango e os bolinhos para uma tigela e sirva.

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