Bolo de Carne Envolto em Bacon com Esmalte de Açúcar Mascavo e Ketchup

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1/4 xícara de ketchup ou molho de pimenta

2 colheres de açúcar mascavo claro ou escuro

2 colheres de chá de cidra ou vinagre branco

22 de janeiro signo do zodíaco

2 colheres de chá de óleo vegetal

1 cebola média, picada

2 dentes de alho, picados

2 ovos grandes

1 colher de chá de tomilho seco

1 colher de chá de sal

1/2 colher de chá de papel preto moído

anjo número 228

2 colheres de chá de mostarda Dijon

2 colheres de chá de molho Worchestershire

1/4 colher de chá de molho de pimenta vermelha quente

1/2 leite, leitelho ou iogurte natural com baixo teor de gordura

2 libras de mistura de bolo de carne (2 partes de mandril moído, 1 parte de vitela moída, 1 parte de carne de porco moída)

2/3 xícaras de bolachas salgadas trituradas (cerca de 16) ou aveia rápida ou 1 1/3 xícaras de migalhas de pão fresco

1/3 xícara de salsa picada

6 onças de bacon em fatias finas

Esmalte
Misture todos os ingredientes em uma tigela pequena; deixou de lado.
Rolo de carne
Pré-aqueça o forno a 350 graus. Aqueça o azeite em uma frigideira média. Adicione a cebola e o alho, refogue até ficarem macios, cerca de 5 minutos; reserve para esfriar.
Misture os ovos com tomilho, sal, pimenta, mostarda, Worchestershire, molho de pimenta e leite ou iogurte. Adicione a mistura de ovos à carne em uma tigela grande, juntamente com bolachas, aveia ou migalhas de pão, salsa e refogue a cebola e o alho; misture com um garfo até ficar homogêneo e a mistura de carne não grudar na tigela. (Se a mistura grudar, adicione mais leite, algumas colheres de sopa de cada vez, e continue mexendo até que a mistura pare de grudar.)
Vire a mistura de carne em uma superfície de trabalho. Com as mãos molhadas, bata a mistura em um pão de aproximadamente 9 por 5 polegadas.
Cubra uma grade de arame com papel alumínio; pique a folha em vários lugares com um garfo. Coloque um rack em uma assadeira rasa forrada com papel alumínio para facilitar a limpeza.
Coloque o pão formado no rack. Pincele o pão com todo o esmalte e, em seguida, arrume as fatias de bacon, transversalmente, sobre o pão, sobrepondo-as levemente e dobrando-as para evitar enrolar.
Asse o pão até que o bacon fique crocante e o pão registre 160 graus, cerca de 1 hora. Resfrie por pelo menos 20 minutos. Fatie e sirva

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