Descubra O Seu Número De Anjo

Bolo de chocolate da Beatty

  • Nível: Intermediário
  • Total: 1 hora e 35 minutos
  • Preparação: 30 minutos
  • Inativo: 30 minutos
  • Cozinheiro: 35 minutos
  • Colheita: 8 porções
  • Nível: Intermediário
  • Total: 1 hora e 35 minutos
  • Preparação: 30 minutos
  • Inativo: 30 minutos
  • Cozinheiro: 35 minutos
  • Colheita: 8 porções

Ingredientes

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anjo número 5757

Manteiga, para untar as formas

1 3/4 xícaras de farinha de trigo, além de mais para panelas



2 xícaras de açúcar



3/4 xícaras de cacau em pó bom

2 colheres de chá de bicarbonato de sódio



1 colher de chá de fermento em pó



1 colher de chá de sal kosher

1 xícara de leitelho, batido



1/2 xícara de óleo vegetal



2 ovos extragrandes, em temperatura ambiente

1 colher de chá de extrato de baunilha puro

anjo número 125

1 xícara de café quente acabado de fazer



Chocolate Buttercream Frosting, receita segue

Cobertura de Chocolate:

6 onças de bom chocolate meio amargo (recomendado: Callebaut)

1/2 libra (2 sticks) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

1 gema de ovo extra grande, em temperatura ambiente

1 colher de chá de extrato de baunilha puro

1 1/4 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado

723 número do anjo

1 colher de café instantâneo em pó

instruções

ASSISTIR Veja como fazer esta receita.
  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Unte com manteiga duas formas redondas de 8 polegadas x 2 polegadas. Forre com papel manteiga, depois unte e enfarinhe as formas.
  2. Peneire a farinha, o açúcar, o cacau, o bicarbonato de sódio, o fermento e o sal na tigela de uma batedeira elétrica equipada com um acessório de pá e misture em velocidade baixa até combinar. Em outra tigela, misture o leitelho, o óleo, os ovos e a baunilha. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione lentamente os ingredientes molhados aos secos. Com a batedeira ainda no mínimo, adicione o café e mexa apenas para misturar, raspando o fundo da tigela com uma espátula de borracha. Despeje a massa nas formas preparadas e leve ao forno por 35 a 40 minutos, até que um testador de bolo saia limpo. Deixe esfriar nas formas por 30 minutos, depois desenforme sobre uma grade e deixe esfriar completamente.
  3. Coloque 1 camada, com o lado plano para cima, em um prato plano ou pedestal de bolo. Com uma faca ou espátula offset, espalhe o topo com glacê. Coloque a segunda camada por cima, com o lado arredondado para cima, e espalhe a cobertura uniformemente na parte superior e nas laterais do bolo.

Cobertura de Chocolate:

  1. Pique o chocolate e coloque-o em uma tigela à prova de calor sobre uma panela com água fervente. Mexa até derreter e reserve até esfriar à temperatura ambiente.
  2. Na tigela de uma batedeira elétrica equipada com um acessório de remo, bata a manteiga em velocidade média-alta até ficar amarela clara e fofa, cerca de 3 minutos. Adicione a gema de ovo e a baunilha e continue batendo por 3 minutos. Desligue a batedeira, adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro e bata em velocidade média, raspando a tigela conforme necessário, até ficar homogêneo e cremoso. Dissolva o pó de café em 2 colheres de chá de água da torneira mais quente. Em velocidade baixa, adicione o chocolate e o café à mistura de manteiga e misture até misturar. Não chicoteie! Espalhe imediatamente sobre o bolo resfriado.

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