bolo de coelhinho da páscoa

• Nível: Intermediário

• Total: 1 hora
• Ativo: 1 hora

• Colheita: 12 a 14 porções

• Nível: Intermediário

• Total: 1 hora
• Ativo: 1 hora

• Colheita: 12 a 14 porções

Ingredientes

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Geada:

6 xícaras de açúcar de confeiteiro

3 paus (12 onças) de manteiga sem sal, à temperatura ambiente

Acerte o sal fino

1 colher de sopa de extrato de baunilha puro

2 a 3 colheres de leite

Coelho:

2 camadas de bolo redondo assado de 9 polegadas (sua receita favorita ou uma mistura de bolo em caixa de 18,25 onças)

1 1/4 xícaras de coco em flocos adoçado

2 biscoitos comprados na loja

1 tubo de glacê de decoração rosa

2 jujubas pretas

2 marshmallows

1 jujuba branca, cortada ao meio no sentido do comprimento

1 jujuba rosa

1 roda de alcaçuz preta, como Haribo

instruções

1. Para a cobertura: Misture o açúcar, a manteiga e o sal na tigela de uma batedeira equipada com um acessório de pá (ou em uma tigela grande se estiver usando uma batedeira elétrica de mão). Misture em velocidade baixa até incorporar na maior parte. Adicione a baunilha, aumente a velocidade para média alta e misture até ficar homogêneo. Ajuste a consistência com leite até que a cobertura seja fácil de espalhar.
2. Para o coelho: Espalhe uma fina camada de glacê (cerca de 2/3 xícara) no lado plano de uma camada de bolo e cubra com o lado plano da segunda camada de bolo. Meça 5 polegadas na parte superior do bolo e corte as camadas, criando 2 pedaços em camadas com tamanhos ligeiramente diferentes.
3. Coloque o pedaço maior de bolo com o lado cortado para baixo em uma travessa grande ou tábua de bolo. Se estiver usando uma placa de bolo retangular, coloque a peça maior de modo que as bordas longas fiquem paralelas às bordas longas da placa. Este é o corpo do coelho. Corte o pedaço menor de bolo ao meio transversalmente, para que você tenha 2 fatias em camadas. Coloque uma cunha na frente do corpo, com um lado plano na placa e o outro lado plano contra o corpo. O lado curvo estará no topo. Pegue uma faca serrilhada e arredonde as bordas afiadas no topo da cabeça. Corte a ponta (o nariz) em um ângulo de 45 graus. Reserve todas as sobras em uma tigela.
4. Separe as camadas da fatia restante de bolo. Estas serão as patas traseiras. Arredonde as bordas afiadas das fatias de bolo com a faca e adicione à tigela de sucata. Coloque um pedaço de cada lado do coelho, com um lado plano para baixo e o outro lado plano voltado para a frente (o lado redondo para a parte de trás do coelho), cerca de 2,5 cm do final do corpo do coelho.
5. Misture os pedaços de bolo na tigela com um garfo até ficar amassado e depois embrulhe em uma bola com as mãos. Coloque a bola atrás do corpo do coelho e cole com um pouco de glacê. Esta é a cauda do coelho.
6. Congele o coelho inteiro, cauda e tudo, usando 2 a 3 xícaras de glacê, mantendo alguma definição com as partes do coelho e glacê mais generosamente em torno de quaisquer bordas afiadas para dar uma aparência arredondada às partes do coelho. Polvilhe o coelho com o coco para cobrir totalmente. Dê leves batidinhas para aderir.
7. Insira os biscoitos entre a cabeça e o corpo, pressionando o bolo para prendê-los. Estas são as orelhas. Coloque a base das orelhas juntas no centro da cabeça e incline-as para fora. Cubra a frente de cada biscotti com um pouco de glacê. Em seguida, usando o glacê de decoração rosa, cubra uma tira menor no centro de cada biscotti, descendo até onde as orelhas encontram a cabeça, mas não indo até o topo.
8. Para fazer o rosto, pressione uma jujuba preta em cada lado da cabeça para fazer os olhos. Corte um dos marshmallows em 3 círculos, descarte a parte do meio e pressione os 2 círculos finais, com os lados cortados, na frente do rosto para as bochechas do coelho. Empurre as metades de jujubas brancas no rosto abaixo das bochechas, com os lados arredondados para fora, para os dentes. Coloque a jujuba rosa por cima para fazer o nariz.
9. Desenrole a roda de alcaçuz e corte 2 pedaços, cada um com cerca de 1 1/2 polegadas de comprimento. Para cada peça, separe as tiras até a metade e, em seguida, corte cada tira separada ao meio longitudinalmente para que você acabe com um pedaço parecido com uma vassoura. Repita com o segundo pedaço de alcaçuz. Coloque cada pedaço, com um pouco de glacê, atrás de uma bochecha de marshmallow, com as pontas cortadas voltadas para fora para os bigodes.
10. Corte o segundo marshmallow ao meio no sentido do comprimento. Faça 3 fendas em cada metade, passando pela metade (estes são os dedos), e coloque na frente das pernas para os pés do coelho. Cole a parte inferior dos pés com glacê, se necessário.

Nota do cozinheiro

Corte 2 1/2 folhas de papel manteiga ao meio. Forre as bordas da sua placa de bolo com esses retângulos de pergaminho para que eles formem um retângulo de espaço aberto no meio. Construa seu bolo nas bordas desses pedaços de pergaminho. Quando terminar, você pode deslizá-los junto com qualquer excesso de glacê e coco. Certifique-se de que seus bolos estejam completamente resfriados antes de começar a congelá-los e cortá-los.

linha de amor nas mãos

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