Bolo de maçã fresco

Exposição: Cozinha do Sul de Trisha Episódio: Só porque festa
  • Nível: Intermediário
  • Total: 3 horas 25 minutos (inclui tempos de resfriamento e ajuste)
  • Ativo: 40 minutos
  • Colheita: 10 a 12 porções
  • Nível: Intermediário
  • Total: 3 horas 25 minutos (inclui tempos de resfriamento e ajuste)
  • Ativo: 40 minutos
  • Colheita: 10 a 12 porções

Ingredientes

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Bolo:

2 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida

3 xícaras mais 2 colheres de sopa de farinha de trigo



2 xícaras de açúcar granulado

1 1/2 xícaras de óleo vegetal

3 ovos grandes

1/2 xícara de suco de laranja

1 colher de chá de extrato de baunilha

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/2 colher de chá de canela em pó

1/2 colher de chá de sal kosher

2 a 2 1/2 xícaras de maçãs doces descascadas, sem caroço e finamente picadas

1 xícara de nozes, finamente picadas

zodíaco 16 de julho
Esmalte:

3/4 xícara de açúcar granulado

6 colheres de sopa (3/4 pau) de manteiga sem sal

1/3 xícara de manteiga

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

instruções

VER Veja como fazer esta receita.
Equipamento especial:
uma panela Bundt de 10 polegadas e um pincel de pastelaria
  1. Para o bolo: Pré-aqueça o forno a 325 graus F. Misture a manteiga amolecida com 2 colheres de farinha para fazer uma pasta. Em uma panela Bundt de 10 polegadas, pinte a pasta de farinha e manteiga com um pincel de pastelaria até que a panela esteja bem revestida.
  2. Usando uma batedeira elétrica, bata o açúcar, o óleo e os ovos até ficar homogêneo. Adicione o suco de laranja e o extrato de baunilha e misture bem. Em outra tigela, peneire o bicarbonato de sódio, a canela, o sal e as 3 xícaras restantes de farinha. Adicione a mistura de farinha à mistura de açúcar e continue a bater bem. Junte as maçãs e as nozes.
  3. Despeje a massa na forma e leve ao forno até que um palito inserido no bolo saia limpo, cerca de 1 hora e 30 minutos. Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por 15 minutos. Vire o bolo para um prato de bolo.
  4. Para a cobertura: Misture o açúcar, a manteiga, o leitelho e o bicarbonato de sódio em uma panela grande e leve ao fogo. Ferva a mistura até engrossar um pouco e começar a ficar marrom claro, 5 a 10 minutos. Retire do fogo.
  5. Usando um palito, faça 15 a 20 furos no topo do bolo e despeje a cobertura sobre o bolo. Deixe o bolo endurecer e esfriar antes de servir. Guarde o bolo em um suporte de bolo hermético na geladeira por até 2 semanas.