Bolo flutuante de cerveja à moda antiga

Notas sobre a receita: Este foi um dos bolos inscritos no Concurso de Bolos Únicos da Whirlpool que julguei no ano passado, mais ou menos como o Pillsbury Bake Off. Foi feito por Jacquelyn Smola do Piemonte, OK e foi tão divertido e festivo que eu realmente queria compartilhar com vocês para uma ideia de festa de aniversário e fazer para Gio este ano. Minha bebida favorita absoluta é um float de cerveja de raiz, então foi difícil não dar a este o primeiro prêmio. Mas houve outros juízes que me impediram de inclinar a balança para a cerveja de raiz. Um bolo de chocolate com cobertura de caramelo ganhou primeiro e o prêmio de US$ 10.000, que ela doou para a Heifer International. E eu tenho uma nova cozinha Whirlpool fora do negócio! Eu também comi biscoitos de cerveja, trazidos a mim por um fã de panificação em Rochester, Nova York.
  • Nível: Fácil
  • Total: 3 horas 10 minutos
  • Preparação: 1 hora
  • Inativo: 1 hora e 30 minutos
  • Cozinhar: 40 minutos
  • Colheita: 10 a 12 porções
  • Nível: Fácil
  • Total: 3 horas 10 minutos
  • Preparação: 1 hora
  • Inativo: 1 hora e 30 minutos
  • Cozinhar: 40 minutos
  • Colheita: 10 a 12 porções

Ingredientes

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Bolo:

1 xícara de manteiga

2 xícaras de açúcar granulado



3 xícaras de farinha de bolo

1 1/2 colheres de sopa de fermento em pó

1/2 colher de chá de sal

Número do anjo 138

3 1/2 colheres de chá de água

4 ovos

1 colher de sopa de extrato de cerveja de raiz

1 colher de chá de extrato de baunilha

1 xícara de leite

Cobertura de Baunilha:

7 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro

2 1/2 xícaras de manteiga

3 a 5 colheres de sopa de creme de leite

3 colheres de chá de extrato de baunilha

Equipamento: 12 canudos de cotovelo e flâmulas coloridas

instruções

  1. Faça o bolo: Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Unte e enfarinhe 2 (9 polegadas) assadeiras e forre o fundo com papel manteiga.
  2. Em uma tigela grande, bata a manteiga; em seguida, adicione o açúcar e continue misturando até ficar leve e fofo.
  3. Enquanto isso, peneire a farinha para bolo, o fermento e o sal.
  4. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione gradualmente a água e os ovos à mistura de manteiga até misturar. Misture o extrato de cerveja de raiz e baunilha. Adicione alternadamente a mistura de farinha e o leite para formar uma massa lisa.
  5. Despeje a massa nas formas preparadas e leve ao forno até endurecer, cerca de 30 a 40 minutos. Deixe esfriar nas formas por 5 minutos e, em seguida, inverta em racks de resfriamento para esfriar completamente antes de cobrir.
  6. Faça a cobertura: Em uma batedeira equipada com o acessório batedor, misture o açúcar de confeiteiro e a manteiga. Misture em velocidade baixa até misturar bem; depois aumente a velocidade para média e bata por mais 3 minutos. Adicione o creme de leite e a baunilha e continue a bater em velocidade média por mais 1 minuto, adicionando mais creme se necessário para atingir a consistência de espalhar.
  7. Para decorar o bolo: Coloque 1 camada de bolo resfriada em um suporte de bolo, cubra a superfície superior e leve à geladeira por 15 minutos (ou congele por 5 minutos). Coloque a segunda camada de bolo por cima, invertendo-a para criar um topo plano e empurre-a ligeiramente para baixo. Cubra as laterais e cubra com uma fina camada de glacê para segurar as migalhas (chamada de camada de migalhas) e leve à geladeira por 30 minutos ou congele por 15 minutos.
  8. Aplique uma segunda camada de glacê para finalizar o bolo, girando um pouco o glacê. Coloque 12 canudos de cotovelo no bolo ao redor do topo e coloque fitas coloridas ao redor da borda do bolo fluindo para a base.