Bolos caseiros de funil

• Nível: Intermediário

• Total: 45 minutos
• Ativo: 45 minutos

• Colheita: 8 bolos grandes de funil

• Nível: Intermediário

• Total: 45 minutos
• Ativo: 45 minutos

• Colheita: 8 bolos grandes de funil

Ingredientes

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Número 355 do anjo

Bolos de funil:

Óleo de canola, para fritar

2 1/4 xícaras de leite

1 colher de chá de extrato de baunilha puro

3 ovos grandes

4 xícaras de farinha de trigo (veja a nota do cozinheiro)

1 xícara cheia de açúcar mascavo claro

1 colher de fermento em pó

1/2 colher de chá de sal kosher

Número do anjo 252

Cobertura:

1/2 xícara de açúcar de confeiteiro

1/2 colher de chá de canela em pó

Natas batidas adoçadas, para servir

instruções

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Equipamento especial:

1. Para os bolos de funil: Adicione óleo suficiente a um grande forno holandês ou panela de fundo pesado para subir 2 polegadas nas laterais da panela. Aqueça o óleo em fogo médio-alto até registrar 360 graus F em um termômetro de fritura. Forre uma assadeira com um rack de resfriamento de metal ou algumas camadas de papel-toalha.
2. Enquanto isso, misture o leite, a baunilha e os ovos em um copo medidor grande.
3. Peneire a farinha, o açúcar mascavo, o fermento e o sal em uma tigela média usando uma peneira de malha (para quebrar quaisquer grumos no açúcar mascavo). Mexa a mistura de ovos na mistura de farinha apenas até ficar homogêneo e combinado.
4. Quando o óleo estiver na temperatura, use o dedo para cobrir o buraco no fundo de um funil de 1 a 2 xícaras (com pelo menos um buraco de 1/2 polegada) e encha-o até o topo com cerca de 3/4 xícara da massa. Posicione o funil sobre a panela de óleo quente e retire o dedo para soltar a massa. Deixe a massa fluir para o óleo em rabiscos grossos, movendo o funil dentro de uma forma circular contida com cerca de 8 polegadas de diâmetro. Frite no primeiro lado até dourar, 1 1/2 a 2 minutos, depois use uma aranha ou pinça para virar cuidadosamente para o segundo lado e frite por mais 1 1/2 a 2 minutos. Retire para a gradinha ou papel toalha e deixe escorrer e esfriar um pouco. Repita com a força restante.
5. Para a cobertura: Polvilhe os bolos de funil generosamente com açúcar de confeiteiro, polvilhe com canela e um pouco de chantilly antes de servir quente.

Nota do cozinheiro

Ao medir a farinha, colocamos em um copo medidor seco e nivelamos o excesso. (Recolher diretamente do saco compacta a farinha, resultando em produtos assados ​​secos.) Para chantilly adoçado caseiro, coloque 1 litro de creme de leite, 1 colher de sopa de açúcar granulado e 1 colher de chá de extrato de baunilha em uma tigela bem gelada ou em uma tigela com gelo. Bata com uma batedeira elétrica em velocidade média-alta até formar picos moles, cerca de 2 minutos.

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