Bolos com cobertura de cream cheese precisam ser refrigerados?

Foto por: Tara Donne Tara Donne

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Tara Donne, Tara Donne

Esta pergunta tende a aparecer pelo menos uma vez durante nossos bate-papos semanais 'Pergunte ao Editor' no Facebook: Os bolos com cobertura de cream cheese precisam ser refrigerados? Com as férias ao virar da esquina, é um ótimo momento para explorar e responder a esta pergunta. De Paula Barras de abóbora para a Giada Bolo de maçã e nozes temperado com cobertura de cream cheese para o clássico Bolo de veludo vermelho , é difícil escapar da cremosidade da cobertura de cream cheese.

Então precisa de refrigeração?

Cozinhas da Rede Alimentar: Sim, você deve sempre refrigerar qualquer bolo ou cupcake que tenha cobertura de cream cheese. Mas isso não significa que você precisa servir um bolo frio e duro. Retire da geladeira uma ou duas horas antes de servir para que a cobertura tenha tempo de chegar à temperatura ambiente e as camadas do bolo percam a frieza.

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