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Bom Comer Bolo de Carne

  • Total: 1 hora 10 minutos
  • Preparação: 25 minutos
  • Cozinheiro: 45 minutos
  • Colheita: 6 a 8 porções
  • Total: 1 hora 10 minutos
  • Preparação: 25 minutos
  • Cozinheiro: 45 minutos
  • Colheita: 6 a 8 porções

Ingredientes

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6 onças de croutons com sabor de alho

1/2 colher de chá de pimenta preta moída



1/2 colher de chá de pimenta caiena



1 colher de chá de pimenta em pó

1 colher de chá de tomilho seco



1/2 cebola, picada grosseiramente



1 cenoura descascada e quebrada

3 dentes de alho inteiros



1/2 pimentão vermelho



18 onças mandril moído

18 onças de lombo moído

1 1/2 colher de chá de sal kosher



1 ovo

Para o Glaze:

1/2 xícara de catupiry

1 colher de chá de cominho moído

Molho Dash Worcestershire

Dash molho de pimenta

1 colher de mel

instruções

ASSISTIR Veja como fazer esta receita.
  1. Aqueça o forno a 325 graus F.
  2. Em uma tigela do processador de alimentos, misture croutons, pimenta preta, pimenta caiena, pimenta em pó e tomilho. Pulse até que a mistura fique com uma textura fina. Coloque esta mistura em uma tigela grande. Combine a cebola, cenoura, alho e pimenta vermelha na tigela do processador de alimentos. Pulse até que a mistura esteja bem picada, mas não em purê. Combine a mistura de vegetais, lombo moído e mandril moído com a mistura de migalhas de pão. Tempere a mistura de carne com o sal kosher. Adicione o ovo e misture bem, mas evite espremer a carne.
  3. Embale esta mistura em uma forma de pão de 10 polegadas para moldar a forma do bolo de carne. Em uma assadeira forrada com papel manteiga, vire o bolo de carne da panela para o centro da bandeja. Insira uma sonda de temperatura em um ângulo de 45 graus na parte superior do bolo de carne. Evite tocar no fundo da bandeja com a sonda. Defina a sonda para 155 graus.
  4. Combine o ketchup, cominho, molho inglês, molho de pimenta e mel. Pincele o esmalte no bolo de carne depois de cozinhar por cerca de 10 minutos.

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