De volta ao círculo do vencedor: Anne Burrell fala sobre sua pior vitória de cozinheiros
Em uma entrevista exclusiva, Anne fala sobre o momento de vitória de seu Red Team no final do Worst Cooks in America.
Foto por: Heidi Gutman 2014, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados.
Heidi Gutman, 2014, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados.
Após três temporadas de vitórias consecutivas, Piores Cozinheiros da América treinador da equipe vermelha, Anne Burrell , sofreu duas derrotas consecutivas, mas na noite passada ela recuperou seu título vitorioso em um final de roer as unhas. 'Parece que fui restaurada à minha posição correta', disse ela à FN Dish em uma entrevista exclusiva. A mentora veterana passou sete semanas no Boot Camp com sua equipe de recrutas, detalhando as instruções para iniciantes da cozinha e construindo confiança entre os cozinheiros iniciantes e, finalmente, sua mentora Kristen Redmond provou o quanto aprendeu com Anne em uma cozinha. contra Genique Freeman do Blue Team.
Leia abaixo para ouvir mais de Anne enquanto ela prepara o final, compartilha seu momento de maior orgulho como mentora e dá dicas de cozinha obrigatórias para os fãs de Worst Cooks em casa.
Parabéns pela vitória da equipe vermelha! Qual é a sensação de ter recuperado seu título?
Anne Burrel: Parece que fui restaurada à minha posição correta (digo com uma piscadela e um sorriso).
Você já pensou que Kristen estaria representando você e sua equipe no final?
UM JEITO: Depois do primeiro dia, vi algo nela que achei que ela realmente tinha potencial. Ela vem de uma família de restaurantes, então eu esperava que ela pudesse ter um pouco de culinária no sangue.
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Você achou que treiná-la era mais fácil ou mais difícil por causa de sua formação culinária?
UM JEITO: Uma vez que passamos por sua mentalidade de 'líder de torcida' e 'princesa', ela realmente pegou as coisas rapidamente.
Que conselho você gostaria de dar a Kristen quando ela sair do Boot Camp?
UM JEITO: Continue cozinhando! Não volte ao seu jeito de líder de torcida... ou seja uma líder de torcida culinária!
Foto por: Heidi Gutman 2014, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados.
Heidi Gutman, 2014, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados.
Como treinadora de Kristen, você aprendeu alguma coisa com ela – além de um pouco de alegria no final?
UM JEITO: Ela tentou me ensinar um brinde, eu tentei replicar... não com tanto sucesso. Talvez ela fosse uma aluna melhor do que eu.
Depois da vitória de Kristen, qual foi o seu momento de maior orgulho como mentora nesta temporada?
UM JEITO: Vendo David superar sua coisa com o desafio do taco indiano. Ele começou em uma situação ruim e ficou muito sobrecarregado. Eu o convenci e então ele ganhou aquele desafio! Estou tão orgulhoso dele.
Foto por: Heidi Gutman 2014, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados. 27 de maio zodíaco
Heidi Gutman, 2014, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados.
Esta é sua primeira temporada com Tyler Florence como seu colega mentor. Como você acha que seus estilos de coaching diferem um do outro?
UM JEITO: Eu definitivamente sinto que me orgulho de ser um professor. Eu definitivamente sinto que esse é o meu papel na Food Network. Eu me sinto um professor. Eu sou um grande concorrente. E eu realmente gosto. Eu realmente gosto de ver as pessoas conectarem os pontos e serem bem-sucedidas e às vezes pequenos passos acontecem, às vezes grandes passos acontecem, às vezes coisas ruins acontecem. … É tão importante para mim que a cada temporada eu aborde isso como um verdadeiro reality show. Estou sempre preocupado com os momentos de ensino: como esses blocos de construção estão acontecendo e como podemos garantir que essas pessoas melhorem? Porque se não o fizerem, falhamos como professores. Então, acho que entendo isso mais do que meus concorrentes.
Seis temporadas depois, você ainda está surpreso – e talvez horrorizado – com o quão iniciantes os recrutas são, ou você apenas ri disso neste momento?
UM JEITO: Eu rio disso, sim, mas a cada temporada acho que estou mentalmente preparado, e não estou.
Para cozinheiros domésticos que assistiram a esta temporada na TV e desejam aprender a cozinhar, qual técnica de cozinha você acha que eles deveriam dominar primeiro?
UM JEITO: Primeiro, como abordar uma receita, como abordar a culinária. Quero dizer, não rasgue algo e comece a cozinhar antes de terminar todo o seu trabalho de preparação. Você precisa fazer sua mise en place. ( Estabelecimento é um termo francês que significa 'colocar no lugar'. É também sobre sua mise en place mental; leia suas receitas, pegue todos os seus ingredientes, faça todos os seus cortes de faca, limpe como você vai. E então, uma vez que você tenha feito todas as suas coisas, você pode abordá-lo de uma maneira calma e organizada, e realmente fica muito divertido e não é tão louco e frenético. Olhe para o que você está fazendo como pequenos pedaços. Não olhe para tudo. Veja passo a passo, desdobre, fique calmo, talvez tome um copo de vinho, sorria e aproveite o processo. Mas comece com passos de bebê. Então é como se você fizesse todas essas pequenas partes de uma receita, você pudesse dar um passo para trás e pensar: 'Ah, espere um minuto. Tudo isso é jantar.
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