Cachorro-quente estilo Sonora

  • Nível: Fácil
  • Total: 1 hora e 5 minutos (inclui tempo de resfriamento)
  • Ativo: 35 minutos
  • Colheita: 8 porções
  • Nível: Fácil
  • Total: 1 hora e 5 minutos (inclui tempo de resfriamento)
  • Ativo: 35 minutos
  • Colheita: 8 porções

Ingredientes

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8 cachorros-quentes grandes, de preferência 6 a 1s (6 cachorros-quentes para um quilo)

8 fatias finas de bacon, como Oscar Mayer



4 colheres de sopa de manteiga com sal, em temperatura ambiente

8 rolinhos de bolillo frescos, cada um cortado em um 'bolso' para pegar todos os recheios (veja a nota do cozinheiro)

1 xícara de feijão frito, aquecido

2 abacates, em cubos

2 tomates Roma firmes e maduros, cortados em cubos

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1 cebola roxa pequena, em cubos

1 xícara de jalapenos em conserva, escorridos

Maionese picante, segue a receita

Folhas de coentro fresco, para decorar

Molho picante, para servir

Maionese picante:

1/2 xícara de coentro fresco picado

1/4 xícara de maionese

1 colher de sopa de molho picante

Raspa e sumo de 1 lima

Sal Kosher e pimenta preta moída na hora

Sal Kosher e pimenta preta moída na hora

instruções

ASSISTIR Veja como fazer esta receita.
  1. Enrole cada cachorro uniformemente em 1 fatia de bacon. Prenda com um palito de dente em ambas as extremidades e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar o bacon e ajudá-lo a aderir.
  2. Aqueça uma grelha ou frigideira em fogo médio. Grelhe cada lado dos cachorros-quentes até que o bacon fique crocante, mas não queimado. É importante controlar o calor para garantir que os cachorros-quentes sejam devidamente aquecidos e o bacon não queime ou cozinhe mal. Deixou de lado.
  3. Unte com manteiga a parte externa dos rolinhos com bolsos e grelhe-os delicadamente até dourar.
  4. Coloque uma camada de feijão frito quente no fundo de cada rolo, seguido por um cachorro embrulhado em bacon. Cubra com os abacates, tomates, cebolas, jalapenos e uma garoa ondulada de Zesty Mayo. Decore com algumas folhas de coentro e sirva com seu molho picante favorito.

Maionese picante:

  1. Combine o coentro, maionese, molho picante, raspas e suco de limão e um pouco de sal e pimenta em uma tigela e bata até ficar bem misturado.

Nota do cozinheiro

Os rolos Bolillo podem ser encontrados em mercearias ou padarias mexicanas.

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