Caldo de Frango na Panela de Pressão

  • Nível: Fácil
  • Total: 13h 15min
  • Preparação: 15 minutos
  • Inativo: 12 horas
  • Cozinheiro: 1 hora
  • Colheita: 2 trimestres
  • Informações Nutricionais
    Análise Nutricional
    Por porção
    Calorias
    30
    Gordura total
    1 grama
    Gordura saturada
    0,5 gramas
    Colesterol
    1 miligrama
    Sódio
    869 miligramas
    Carboidratos
    1 grama
    Proteína
    2 gramas
    Açúcar
    1 grama
  • Nível: Fácil
  • Total: 13h 15min
  • Preparação: 15 minutos
  • Inativo: 12 horas
  • Cozinheiro: 1 hora
  • Colheita: 2 trimestres
  • Informações Nutricionais
    Análise Nutricional
    Por porção
    Calorias
    30
    Gordura total
    1 grama
    Gordura saturada
    0,5 gramas
    Colesterol
    1 miligrama
    Sódio
    869 miligramas
    Carboidratos
    1 grama
    Proteína
    2 gramas
    Açúcar
    1 grama

Ingredientes

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3 quilos de asas de frango

anjo número 344

8 onças de cenouras, cortadas em pedaços de 1 polegada





8 onças de aipo, cortado em pedaços de 1 polegada



8 onças de cebola, cortada em pedaços de 1 polegada

1 colher de sopa de sal kosher



1/2 colher de chá de pimenta preta inteira



homem leo pisces mulher

instruções

  1. Coloque as asas de frango, legumes, sal e pimenta preta em uma panela de pressão de 7 litros. Despeje água suficiente apenas para cobrir tudo. Não encha acima da linha de 'enchimento máximo' do fogão, ou 2/3 cheio. Cubra e feche a tampa. Leve à pressão em fogo alto, cerca de 20 minutos. Reduza o fogo para baixo, para que você mal ouça assobios da panela. Cozinhe por 40 minutos.
  2. Libere a pressão usando o dispositivo de liberação da panela (leia o manual) ou resfrie a panela colocando água fria sobre a tampa por 30 segundos. Abra com cuidado.
  3. Coloque um coador forrado com gaze em uma tigela grande ou recipiente e coe o caldo. Descarte os sólidos. Refrigere o caldo durante a noite, ou até que a gordura solidifique. Retire a gordura. Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias ou congele por até 6 meses.

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