Caldo de Frango na Panela de Pressão
- Nível: Fácil
- Total: 13h 15min
- Preparação: 15 minutos
- Inativo: 12 horas
- Cozinheiro: 1 hora
- Colheita: 2 trimestres
- Informações Nutricionais
- Análise Nutricional
- Por porção
- Calorias
- 30
- Gordura total
- 1 grama
- Gordura saturada
- 0,5 gramas
- Colesterol
- 1 miligrama
- Sódio
- 869 miligramas
- Carboidratos
- 1 grama
- Proteína
- 2 gramas
- Açúcar
- 1 grama
- Nível: Fácil
- Total: 13h 15min
- Preparação: 15 minutos
- Inativo: 12 horas
- Cozinheiro: 1 hora
- Colheita: 2 trimestres
- Informações Nutricionais
- Análise Nutricional
- Por porção
- Calorias
- 30
- Gordura total
- 1 grama
- Gordura saturada
- 0,5 gramas
- Colesterol
- 1 miligrama
- Sódio
- 869 miligramas
- Carboidratos
- 1 grama
- Proteína
- 2 gramas
- Açúcar
- 1 grama
Ingredientes
Desmarcar todos
3 quilos de asas de frango
anjo número 344
8 onças de cenouras, cortadas em pedaços de 1 polegada
8 onças de aipo, cortado em pedaços de 1 polegada
8 onças de cebola, cortada em pedaços de 1 polegada
1 colher de sopa de sal kosher
1/2 colher de chá de pimenta preta inteira
homem leo pisces mulher
instruções
- Coloque as asas de frango, legumes, sal e pimenta preta em uma panela de pressão de 7 litros. Despeje água suficiente apenas para cobrir tudo. Não encha acima da linha de 'enchimento máximo' do fogão, ou 2/3 cheio. Cubra e feche a tampa. Leve à pressão em fogo alto, cerca de 20 minutos. Reduza o fogo para baixo, para que você mal ouça assobios da panela. Cozinhe por 40 minutos.
- Libere a pressão usando o dispositivo de liberação da panela (leia o manual) ou resfrie a panela colocando água fria sobre a tampa por 30 segundos. Abra com cuidado.
- Coloque um coador forrado com gaze em uma tigela grande ou recipiente e coe o caldo. Descarte os sólidos. Refrigere o caldo durante a noite, ou até que a gordura solidifique. Retire a gordura. Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias ou congele por até 6 meses.
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