Ramen de Porco, Batata Doce e Cogumelo Shiitake

• Nível: Fácil

• Total: 1 hora
• Ativo: 45 minutos

• Colheita: 4 porções

• Nível: Fácil

• Total: 1 hora
• Ativo: 45 minutos

• Colheita: 4 porções

Ingredientes

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1 colher de azeite

8 onças de carne de porco magra moída

2 xícaras de batata doce em cubos pequenos

1 xícara de cogumelos shiitake fatiados

2 colheres de chá de gengibre ralado

3 dentes de alho, picados

Sal e pimenta preta moída na hora

4 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio

2 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio

o que significa 1444

1 colher de mirim

1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado

1 colher de chá de açúcar mascavo

1/2 colher de chá de semente de aipo

2 pacotes de macarrão ramen (jogue fora os pacotes de tempero!)

4 ovos, mais fáceis ou escalfados

Sriracha, para decorar

Coentro fresco, para decorar

instruções

1. Em um forno holandês ou panela, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione a carne de porco e cozinhe até dourar, usando uma colher de pau para quebrá-la. Use uma escumadeira para transferir a carne de porco para um prato forrado com papel toalha. Adicione a batata-doce e refogue até começar a ficar macia, 7 a 8 minutos. Adicione os cogumelos, o gengibre e o alho e cozinhe até que os cogumelos soltem a água e comecem a dourar, 5 a 7 minutos. Tempere com sal e pimenta.
2. Adicione o caldo de galinha, usando uma colher de pau para raspar os pedaços dourados no fundo da panela. Adicione o molho de soja, mirin, óleo de gergelim, açúcar mascavo, semente de aipo e carne de porco dourada. Deixe ferver, reduza o fogo para ferver, tampe e deixe cozinhar por 15 minutos. Adicione o macarrão ramen. Cozinhe até ficar macio, cerca de 5 minutos.
3. Sirva em uma tigela com um ovo por cima. Decore com Sriracha e coentro.

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