Caudas de lagosta perfeitas
Tentamos caudas de lagosta de todas as maneiras - cozidas no vapor, assadas, grelhadas, grelhadas - e esta é a nossa favorita. Rápida e infalível, esta receita é o seu bilhete para um impressionante prato principal em minutos.
- Nível: Fácil
- Total: 20 minutos
- Ativo: 15 minutos
- Colheita: 4 porções
- Nível: Fácil
- Total: 20 minutos
- Ativo: 15 minutos
- Colheita: 4 porções
Ingredientes
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Quatro caudas de lagosta congeladas de 5 a 6 onças, descongeladas (veja a Nota do Cook)
1 tablete (8 colheres de sopa) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
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1 colher de sopa de salsa fresca picada
1 colher de sopa de chalota picada
1 colher de chá de raspas de limão
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Sal Kosher e pimenta preta moída na hora
instruções
- Pré-aqueça o frango. Coloque uma grade de resfriamento de arame dentro de uma assadeira com borda. Corte a casca superior das caudas de lagosta longitudinalmente ao meio com tesoura de cozinha. Em seguida, usando uma faca, corte todo o caminho através das caudas para dividir em 2 pedaços. Coloque-os com a carne para cima na assadeira preparada.
- Misture a manteiga, salsa, chalota, raspas de limão, 1/2 colher de chá de sal e alguns grãos de pimenta em uma tigela pequena até ficar bem combinado.
- Espalhe 2 colheres de chá da manteiga composta na carne de cada metade da cauda de lagosta. Grelhe até que as cascas fiquem com uma cor laranja brilhante, a carne fique opaca e cozida e as caudas comecem a enrolar, cerca de 4 minutos.
- Transfira as caudas para uma travessa e cubra cada metade com outra colher de chá da manteiga composta (guarde o restante para outro uso).
Nota do cozinheiro
Para descongelar as caudas de lagosta, leve-as à geladeira por 24 horas até que estejam completamente descongeladas. Alternativamente, coloque-os em uma panela grande e cubra com água fria até descongelar completamente, 1 a 2 horas.
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