Arroz Frito de Porco Churrasco

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1/4 xícara de molho de soja

1/4 xícara de molho de ostra

1 colher de sopa de gengibre fresco picado

1 colher de alho picado

1 colher de óleo de gergelim

anjo número 357

1 libra de lombo de porco

1/4 xícara de molho agridoce

4 colheres de óleo de canola

1 colher de sopa de gengibre fresco picado

1/2 xícara de pimentão vermelho em cubos

1/2 xícara de pimentão amarelo em cubos

1 xícara de cebola roxa em cubos

1/2 xícara de repolho verde em fatias finas

1/2 xícara de ervilhas cortadas em fatias finas

1/2 xícara de cenoura descascada em cubos

1/2 xícara de aipo em cubos

1 colher de alho picado

6 xícaras de arroz branco de grão curto, cozido e resfriado

3 ovos batidos

1/4 xícara de molho de soja

1/4 xícara de molho de ostra

1 colher de óleo de gergelim

1/2 xícara de cebolinha verde picada

2 colheres de sopa de gergelim torrado

Carne de porco: Em uma tigela média, adicione o molho de soja e ostra, gengibre e alho e óleo de gergelim. Adicione a carne de porco e deixe marinar por 1 hora na geladeira.
Aqueça a grelha em médio-alto e grelhe a carne de porco dos dois lados até ficar pronta. Aqueça a marinada restante a 165 graus F e use para regar a carne enquanto cozinha. Quando a carne estiver quase cozida, pincele os dois lados com molho agridoce e deixe terminar de cozinhar enquanto o molho carameliza na carne. Retire da grelha, deixe descansar por 10 minutos e corte em pedaços de 1,2 cm.
Arroz: Enquanto a carne de porco está em pé, aqueça o óleo na wok ou frigideira grande em fogo alto até que o óleo quase comece a soltar fumaça. Adicione o gengibre, assim como todos os vegetais, exceto o alho. Cozinhe por 3 minutos, ou até que os legumes estejam cozidos, em seguida, adicione o alho. Antes do alho dourar, adicione o arroz e misture rapidamente para que o arroz não grude nas laterais da wok ou da panela.
Quando toda a mistura estiver bem misturada, despeje os ovos batidos sobre o arroz e os legumes e misture novamente rapidamente até que todos os ovos estejam cozidos. Adicione o molho de soja, o molho de ostra e o óleo de gergelim. Misture bem e, em seguida, adicione a carne de porco.
Decore com cebolinha verde e sementes de gergelim. Sirva imediatamente.

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