Coalhada de limão

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5 gemas

significado da cor do apanhador de sonhos

1 xícara de açúcar

4 limões, raspados e espremidos

22 de abril zodíaco

1 tablete de manteiga, cortada em pedaços e gelada

Adicione água suficiente a uma panela média para chegar cerca de 1 polegada na lateral. Leve para ferver em fogo médio-alto. Enquanto isso, misture as gemas e o açúcar em uma tigela de metal de tamanho médio e bata até ficar homogêneo, cerca de 1 minuto. Meça o suco cítrico e, se necessário, adicione água fria suficiente para atingir 1/3 xícara. Adicione o suco e as raspas à mistura de ovos e bata bem. Quando a água começar a ferver, reduza o fogo para baixo e coloque a tigela em cima da panela. (A tigela deve ser grande o suficiente para caber em cima da panela sem tocar na água.) Bata até engrossar, aproximadamente 8 minutos, ou até que a mistura fique amarela clara e cubra as costas de uma colher. Retire imediatamente do fogo e misture a manteiga um pedaço de cada vez, permitindo que cada adição derreta antes de adicionar a próxima. Retire para um recipiente limpo e cubra colocando uma camada de filme plástico diretamente na superfície da coalhada. Leve à geladeira por até 2 semanas.

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