Como esculpir um peru: um guia passo a passo
Esculpir um peru é uma habilidade, não uma arte, o que significa que você pode aprender. Siga estas etapas fáceis para dominar a técnica e, em seguida, assista ao vídeo de instruções.
Deixe o peru descansar por 15 a 30 minutos, dependendo do tamanho, antes de começar a esculpir. Isso resolve os sucos.
Passo 1: Perna e Coxa
Corte a pele perto da coxa para separar a perna do corpo. Puxe a perna para baixo, longe do pássaro. Corte através da junta e ao longo do corpo, inclinando a faca em direção ao osso enquanto corta.
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Passo 2: Carne Branca
Em seguida, remova a asa. Em seguida, para remover o peito, faça um corte longo e profundo ao longo de um lado do esterno. Siga a curva do osso, usando movimentos longos com a ponta da faca e puxando suavemente a carne à medida que avança. Você quer sentir os ossos contra um lado de sua faca enquanto corta.
Passo 3: Fatiar Carne Branca
Corte a carne do peito em fatias bonitas para servir. Corte a asa ao meio.
Passo 4: Fatiar Carne Escura
Separe a coxa da coxa mexendo a faca na articulação até sentir o ponto ideal. Retire o osso da coxa e coloque a pele da coxa desossada para cima para cortar.
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Etapa 5: toques finais
Agora que seu peru está perfeitamente esculpido e fatiado, decore seu prato com coisas saudáveis que complementam o sabor do seu pássaro. Use ervas lenhosas, frutas, frutas cítricas ou pimentas – qualquer coisa que não murche com o calor do peru. Então é hora de cavar! Lembre-se de guardar a carcaça para o estoque de peru. Vê isto vídeo de instruções para mais.
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