Como estocar um bar de coquetéis
Estocar um bar não precisa quebrar o banco. Comece com o básico e construa a partir daí. Avalie seus suprimentos de bar a cada temporada e antes de cada festa planejada. Nos meses mais quentes, pense em cerveja, vinho branco e destilados leves.
Foto por: Jelena Jojic
Jelena Jojic
mesa de bar de vinhos
Licores: Escolha o seu favorito para começar e adicione outros ao longo do tempo.
- Vodka
- Gin
- Uísque, Bourbon, Centeio
- Rum (claro ou escuro)
- Tequila (branca, dourada, envelhecida, extra-envelhecida ou ultra-envelhecida)
Licores: Estes adicionam uma camada secundária de sabor em muitos coquetéis.
- Vermute (seco e doce)
- Licor à base de laranja, como Cointreau ou Triple Sec
- Destilados à base de ervas, como Campari ou Chartreuse
- Licores doces, como creme de cacau ou Kahlua
Amargas: Uma pitada de amargos acentua e adiciona profundidade a um coquetel.
- Bitters aromáticos, como o clássico Angostura ou o doce e picante Peychaud's
- Bitters de laranja
- Bitters artesanais, sabores inovadores são abundantes
Sabores picantes e salgados: Fácil de ter à mão e a maioria mantém por um longo tempo.
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- Molhos quentes, como Tabasco, molho de pimenta verde, Sriracha ou outros molhos de pimenta asiáticos
- molho Worcestershire
- Salmoura de azeitona, suco de picles
- Rábano
- Suco de tomate
Sabores agridoces: Personalize seus coquetéis com xaropes simples infundidos ou faça sua própria mistura azeda.
- Açúcar (granulado, mascavo, de cana)
- Xarope simples (simples ou infundido com ervas, especiarias ou frutas)
- mix azedo
- Granadinas
Sucos de fruta: Esprema suas frutas cítricas para obter o máximo sabor.
- Suco de limão
- Limonada
- suco de laranja
- Coquetel de suco de cranberry
- Suco de abacaxi
- Suco de romã
- Chás gelados fortes ou tisanas
Carbonatação: Compre refrigerantes embalados em garrafas pequenas; uma garrafa de refrigerante de 2 litros pode ficar vazia entre as festas.
- Seltzer
- Club soda
- Tônico
- Linha
- Limão
- Refrigerante de gengibre
- Cerveja de gengibre
Guarnições: Corte fatias ou fatias de limões e limas antes da festa e divirta-se com guarnições criativas.
- Limões
- Limas
- Laranjas
- Torções cítricas
- Carambola, abacaxi, maçã
- Bagas frescas ou groselhas
- Ervas frescas, como hortelã ou manjericão
- Cerejas de marasquino
- Azeitonas, experimente variedades diferentes ou azeitonas recheadas
- Cebolas de coquetel, para Gibsons
- Aipo, o enfeite Bloody Mary por excelência
- Pepino
- Pimenta jalapeno
- Sal grosso
- Cubos de açúcar, para Manhattans
- Noz-moscada, para ralar em conhaque Alexanders ou gemada
- Palitos divertidos, canudos de coquetel, lanças para guarnições de frutas
Ferramentas do comércio: Essas ferramentas são essenciais para qualquer bar bem abastecido.
- Medidor de jigger
- Coqueteleira
- coador de coquetel
- Agitador de coquetéis
- Muddler
- Abridor de garrafa
- Faca
- Tábua de corte pequena
- Liquidificador
- Espremedor de frutas de mão
Faça estas divertidas receitas de coquetéis com seu bar bem abastecido:
- Coquetel Tailandês de Coco
- Belize Breeze
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