Como manter as tortilhas quentes para um Taco Bar

Pode levar apenas um pano de prato.

Foto por: Wanwisa Hernandez

Wanwisa Hernandez

Quem não ama tacos? As barras de taco são uma ótima maneira de alimentar uma grande equipe, seja uma reunião de família ou uma festa com amigos. A configuração é fácil – escolha suas proteínas, pique um monte de cebola, tomate e alface, jogue outras coberturas como salsa, guacamole e creme em tigelas e sirva com tortilhas e você tem uma barra de taco. Você pode optar por ficar tão caseiro quanto quiser, preparando o seu próprio guacamole e um salsa de abacaxi fresco kicky . Flexione seus músculos criativos com tacos de frango com melancia , vá de Cali clássico com Tacos de peixe Baja ou facilite com Tacos Instantâneos .

Agora, para as tortilhas. Você pode comprar tortilhas compradas em lojas (ou ver se o seu restaurante mexicano favorito vende algumas para você). Melhor ainda, tente sua mão em fazendo o seu próprio . A maioria dos itens em uma barra de taco é fácil de manter para pastar, mas as tortilhas podem ser complicadas. Se você não encontrar uma maneira de mantê-los devidamente aquecidos, eles podem esfriar rapidamente, secar e se tornar montículos de borracha sem o armazenamento correto.

Antes de planejar uma taqueria interna, leia nossas cinco sugestões de como manter as tortilhas aquecidas e certifique-se de que seus tacos continuem sendo a estrela da festa.

Papel Pergaminho

sinal de 17 de dezembro

Popular taco de Chicago Grande estrela sabe fazer um taco. Eles também atendem a festas, por isso são adeptos de manter suas tortilhas quentes por horas e sabem o quão importante é a textura da tortilha. Chef de cozinha Chris Miller oferece este método testado e comprovado. Primeiro, separe suas tortilhas para que não grudem, diz ele. Em seguida, empilhe suas tortilhas à temperatura ambiente e embrulhe-as em papel manteiga como se estivesse embrulhando um presente de feriado. Coloque no micro-ondas por 30-40 segundos ou até que as tortilhas estejam quentes. Em seguida, embrulhe seu presente de pergaminho em papel alumínio e coloque em um saco plástico de um galão. Se você quiser decorar seu bar de tacos ou servir um grupo de pessoas por um período de tempo, coloque suas tortilhas ensacadas em um pequeno refrigerador com tampa. Eles aguentam por várias horas assim e ficam quentinhos e quentinhos na hora de rechear com carnes e vegetais deliciosos.

Fogão Lento

O fogão lento pode ter dupla função na noite do taco. Depois de usá-lo para fazer um recheio bem aromatizado, ligue o fogão lento para aquecer suas tortilhas. Existem algumas maneiras diferentes de fazer isso. Você pode embrulhar suas tortilhas em papel alumínio e um pano de prato úmido, colocá-las em seu fogão lento e deixá-las aquecer até servir. Mas em A cozinha , os anfitriões hackearam o fogão lento para manter os dois componentes funcionando, para que a carne e as tortilhas ficassem quentes. Depois de cozinhar sua carne de taco, coloque-a em uma panela grande e lenta em fogo médio e, em seguida, coloque as tortilhas em um prato de torta de 9 polegadas. Coloque o prato de torta em cima do fogão lento para que ele fique sobre a manga. Cubra com a tampa para que o vapor aqueça as tortilhas e mantenha a carne quente.

Aquecedor de Tortilha

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Se você não quer mexer com métodos diferentes, eles realmente fazem algo chamado tortilha mais quente, o que deve manter suas tortilhas em uma boa temperatura enquanto as pessoas se servem. Você pode optar por um aquecedor de pano – que parece um pegador de panela – ou um de cerâmica como você costuma ver em restaurantes mexicanos ao lado de seus pratos.

Aqueça-os no Forno

O chef Aaron Sanchez não é estranho a fazer suas próprias tortilhas (ele nos orienta no processo aqui ) e na hora de aquecê-los ele usa seu forno ou uma cesta embrulhada em pano. Se você planeja colocar as tortilhas no forno ou torradeira, ajuste a temperatura para 250 graus. Embrulhe suas tortilhas em papel alumínio e coloque-as no forno. Quando estiver pronto para servir, retire-os do forno, mas deixe-os embrulhados em papel alumínio, para que não sequem antes da hora de ir.

pano de prato úmido

Se a sua festa for menor, você pode tentar usar apenas um pano de prato úmido para manter as tortilhas quentes. Pegue um pano de prato limpo e deixe-o levemente úmido. Você vai querer envolver suas tortilhas aquecidas na toalha (você pode aquecer no forno, em uma panela, no microondas) e mantê-las seladas até que esteja pronto para usar. Você pode colocar a toalha em uma cesta ou algo com tampa para selar ainda mais o calor.

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