Como moer grãos de café com um liquidificador

Afaste-se, margaritas.

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Foto por: NighthawkFotografie/iStock

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Todos nós já passamos por isso – você acorda de uma noite mal dormida e vai cambaleando até a cozinha para fazer o combustível líquido de que precisa para começar o dia. Você vai moer o feijão e... nada. O moedor é DOA. Claro, você poderia desistir e voltar para a cama. Ou você pode seguir a rotina matinal e depois se arrastar para o café mais próximo.

Mas há outra solução. Um aparelho que você provavelmente já tem está pronto e esperando para moer os grãos: é hora de quebrar o liquidificador. Você pode pensar em liquidificadores como seu 17:00. ajudante de margarita, mas são uma ótima alternativa aos moedores de café, pois ainda possuem um sistema de lâminas que quebra os grãos uniformemente, criando uma moagem consistente.

A consistência na moagem dos grãos de café é vital para o sabor da xícara que produz. Se houver inconsistências, os óleos naturais encontrados nos grãos serão extraídos de forma inadequada, resultando em um sabor amargo. Com a moagem perfeita e consistente, os óleos e sabores dos grãos serão extraídos com uma precisão muito maior, resultando em uma xícara de café mais suave. Se você está preocupado com a consistência da sua moagem, não há necessidade de se preocupar. Moer os grãos em pequenos lotes garantirá que seus grãos tenham amplo espaço para se mover, ranhurar e moer bem. Além disso, trabalhar em pequenos lotes preserva o sabor dos grãos porque, quanto mais tempo o liquidificador funcionar, mais alta será a temperatura dentro do recipiente. À medida que o calor é gerado, os óleos naturais dos grãos podem começar a cozinhar, resultando em um sabor amargo e áspero. Então, lembre-se: pequenos lotes e paciência são fundamentais!

Ok, agora que temos algumas informações básicas, é hora de começar a moagem. O primeiro passo é jogar uma pequena quantidade (tente 1/4 de xícara) de feijão no liquidificador. Pulse os grãos em velocidade média para quebrá-los em sua moagem preferida. O uso de um liquidificador geralmente cria uma moagem mais grossa, ótima para preparar com uma cafeteira de gotejamento, prensa francesa ou cafeteira de café frio. Assim que este primeiro pequeno lote estiver pronto, repita estes passos simples até obter o volume desejado.

A partir daqui, prossiga como de costume, preparando a xícara de café que você merece. Embora, enquanto você está nisso, certifique-se de estar preparando a melhor xícara possível, não importa qual seja o seu método de fabricação de cerveja .

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