Como saber quando seu peru está pronto
Diga adeus a servir um peru seco no Dia de Ação de Graças. Use estas dicas para garantir que você cozinhe o pássaro perfeitamente no grande dia.
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Como usar um termômetro de carne 00:31
Use este guia para garantir que seu jantar de Ação de Graças seja um sucesso!
A melhor maneira de garantir que seu peru de Ação de Graças permaneça delicioso e úmido é retirá-lo na temperatura correta. Começando cerca de 30 minutos antes do que seus cálculos de cozimento por quilo indicam, comece a verificar a temperatura interna em intervalos regulares. Para fazer isso, retire cuidadosamente a assadeira com o peru do forno e coloque-a no fogão ou balcão. (Certifique-se de fechar a porta do forno atrás de você para que o calor não escape!) Encontre o vinco onde a perna de peru se prende ao peito e insira o termômetro na parte carnuda da coxa. Se você sentir o termômetro bater em um osso, puxe-o um pouco ou reajuste um pouco a posição para que não toque mais nele, pois isso lhe dará uma leitura falsa. Segure o termômetro parado até que os números parem de aumentar. Se não estiver pronto, retorne-o ao forno.
De acordo com o Departamento de Agricultura, um peru deve atingir 165 graus F para ser seguro, mas você pode tirá-lo do forno até 160 graus F porque a temperatura aumentará em repouso.
1. Use um termômetro digital de leitura instantânea para obter resultados mais precisos.
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2. Com cuidado, retire o peru do forno e coloque-o na bancada ou no fogão, fechando a porta do forno. Deixar a porta do forno aberta diminui a temperatura e pode prolongar o tempo de cozedura.
3. Segure o termômetro perpendicularmente à ave e insira-o na dobra onde a perna e o peito se encontram, profundamente no centro da parte mais carnuda da coxa, certificando-se de que não toque no osso.
4. Mantenha o termômetro imóvel até que os números parem. Se a temperatura estiver entre 160 e 165 graus F, o peru está pronto.
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