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Como usar uma panela de pressão

Faça refeições rápidas e fáceis usando uma panela de pressão.

Uma panela de pressão pode ser uma incrível economia de tempo. Os alimentos preparados em uma panela de pressão ficam prontos em cerca de um terço do tempo de cozimento no fogão ou no forno. O cozimento rápido também se traduz em menos perda de vitaminas e minerais, por isso é fácil cozinhar os vegetais e feijões saudáveis ​​que você poderia evitar.

Como eles trabalham

As panelas de pressão funcionam formando uma vedação hermética, de modo que quando o líquido ferve, a pressão aumenta. O vapor aprisionado faz com que a temperatura do líquido suba. Normalmente, a água ferve a 212 graus Fahrenheit. Com uma panela de pressão, essa temperatura pode ser aumentada para 250 graus Fahrenheit, resultando em um cozimento muito mais rápido.

Medidas de segurança

As panelas de pressão antiquadas eram uma fonte de histórias de horror na cozinha: tampas de projéteis voando pelo ar, tetos salpicados com o que deveria ser o jantar – sem mencionar os ruídos e assobios que constantemente o lembravam dos perigos inerentes envolvidos nisso. método de cozimento. A nova geração de panelas de pressão é uma raça à parte. Os recursos de segurança encontrados em todas as novas panelas de pressão incluem:





  • Tampas que devem ser travadas antes que a pressão aumente

  • Uma junta de borracha expansível que torna impossível abrir o pote antes que a pressão seja liberada

  • Um plugue de sobrepressão e/ou respiros de backup

Começando

Se você for possuir apenas uma panela de pressão, sugerimos que você compre uma grande – cerca de 6 litros. Você estará enchendo apenas dois terços do caminho, no máximo, e apenas metade quando cozinhar feijão. A maioria das receitas foi desenvolvida neste tamanho de pote por ser o mais versátil. Panelas de pressão menores são boas para acompanhamentos.

Familiarize-se com o manual do proprietário da sua panela de pressão - cada marca é um pouco diferente e leva algum tempo para se acostumar.

Cuidados e Armazenamento


Para proteger seu investimento na panela de pressão, lave-a com cuidado, prestando atenção especial à vedação de borracha e ao respiro. Ao armazená-lo, a tampa deve ser colocada de cabeça para baixo em cima da panela ou colocada na lateral.

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